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Tarte aux trois prunes {pâte sablée au pralin} Ce qui est plutôt sympathique avec les prunes, c’est qu’on peut en consommer 5 à 6 mois dans l’année. Les variétés se sont bien arrangées entre elles pour se répartir les mois de mai à octobre en fonction des régions d’implantation. Et je dois dire que ce n’est pas pour me déplaire, surtout quand j’ai des envies de prunes poêlées au gingembre, de gratin de prunes ou de tarte aux prunes. Le top, c’est quand même en plein été quand on peut trouver à la fois des prunes vertes, jaunes et violettes : de quoi ravir les papilles comme les pupilles.
Pour 6 à 8 personnes
Préparation 30 min – Cuisson 30 min
Il vous faut : 1 kg de prunes (Reine Claude, Mirabelles, Fortunes) /20 g de sucre rapadura / 25 g d’amandes effilées / 250 g de farine / 100 g de sucre glace /50 g de pralin / 125 g de beurre / 1 jaune d’oeuf / 2 cuillères à soupe de lait de soja
1. Préparez la pâte : Mélangez la farine avec le sucre glace et le pralin. Incorporez ensuite le beurre en petits morceaux et malaxez bien la pâte. Ajoutez le jaune d’oeuf et le lait, et pétrissez la pâte jusqu’à qu’elle soit homogène. Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant 30 min.
2. Lavez les prunes, coupez-les en quartier et enlevez les noyaux. Mettez le four en préchauffage à 180°C.
3. Beurrez et farinez un moule à tarte ou un cercle à pâtisser. Étalez la pâte sur un plan farinez, puis disposez-la dans le moule. (Pour vous faciliter la tâche, faites d’abord un disque dans la pâte de la dimension du fond du moule, enroulez-le autour du rouleau et disposez-le dans le moule à tarte. Puis, découpez une bande de la largeur de la bordure du moule, et placez-la ensuite dans le moule. Pour terminer soudez le fond de pâte avec la bordure).
4. Disposez ensuite les prunes dans le fond de tarte et saupoudrez-les de sucre. Enfournez la tarte pour 30 min. Faites griller les amandes dans une poêle bien chaude puis parsemez-en la tarte à la sortie du four.
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6 Commentaires à "Tarte aux trois prunes {pâte sablée au pralin}"
c’est rare de voir de jolies tartes aux prunes et tu viens d’en faire une très réussie. ce n’est pas ma tarte préférée mais j’avoue qu’elle est bien tentante
Merci :))
C’est très joli, on dirait un tableau cette tarte ! J’adore les prunes, je testerai !
Le résultat est vraiment très appétissant!!
Quelle belle tarte ! Magnifique réalisation, et cette pâte sablée au pralin, ça change !!!
Et c’est très bon !