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Tartelette à la mousse de petits pois, chèvre et menthe {sans gluten, sans oeuf} Avr 17, 2015 // Entrées froides, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLes anglais n’ont pas vraiment tort d’associer les petits pois et la menthe, c’est très bon ! La fraîcheur et le piquant de la menthe relèvent la douceur du petit pois. Mais, pour obtenir un plat avec un peu plus de caractère encore je me suis dit que posé sur un fond de tarte au sarrasin notre mousse de petits pois ne pouvait qu’être excellent. Cette farine sans gluten au goût prononcé est parfaite pour réaliser une base et soutenir la douceur de notre association petits pois, chèvre et menthe.
Préparation 20 minutes – Cuisson 3 minutes
Il vous faut : 1 fond de pâte à tarte à la farine de sarrasin / 120 g de fromage de chèvre frais / 250 g de petits pois écossés crus / 5 feuilles de menthe / 1/2 cuillère à café d’agar agar / sel marin / poivre
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte à tarte dans les moules à tartelettes ou 1 moule à tarte. Enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir à la sortir du four.
3. Mixez les petits pois avec le fromage de chèvre frais, les feuilles de menthe, le sel et le poivre.
4. Faites chauffer 3 minutes dans une petite casserole la moitié de la crème au petit pois avec l’agar agar. Reversez le contenu de la casserole dans le mixer avec le reste de crème et remixez. Remplissez le(s) fond(s) de tarte avec la mousse au petits pois et placez au réfrigérateur 1 heure minimum.
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9 Commentaires à "Tartelette à la mousse de petits pois, chèvre et menthe {sans gluten, sans oeuf}"
Petits pois et sarrasin, tu es tombée pile dans mes favoris. J’aime beaucoup les petits pois et en profite durant leur courte saison, et les pâtes au sarrasin sont les plus fréquentes chez moi, alors ces tartelettes me conviennent parfaitement.
Merci pour cette belle recette.
ça donne envie!
Très original et surtout appétissant cet appareil aux petits pois!
wow, ça c’est juste terrible !! si ma fille voit ça elle en voudra à coup sur !!
je garde la recette merci beaucoup
bonne journée, bises et sans hésiter à bientot, chouette découverte que ton blog
Elles ont juste l’air super bonnes. Je sens que rapidement je vais tester et je ne pourrais qu’approuver!
Dommage, j’aime pas le chèvre. Du coup, y a t il moyen de mettre un autre fromage?
Tu peux la réaliser avec m’importe quel fromage frais de vache, brebis,…
C’est une association que j’aime beaucoup et pourtant je n’ai pas d’ancêtres anglais. C’est très joli, bravo !
Alors là ! Tes petites tartelettes ont tout pour me plaire ! Tu livres ? ^^