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Tartelettes aux fraises, chèvre frais, miel et pavot Juin 08, 2013 // Le sucré..., Les "sans"..., Sans lactose & caseine, Sucré, Tartes, Toutes les recettes bio // Cécile Lorillon“Tu m’enquiquines, saperlipopette, sacrée Pluie ! Me voilà a hésiter à publier une jolie recette printanière juste parce que tu nous nargues encore. Et, puis tu en as profité pour amener avec toi Melle La Grisaille qui nous sape le moral. Comme si une belle pluie de printemps parsemée de rayons de soleil n’était pas possible. Que se passe-t’il, tu t’es fâché avec le soleil et tu le lui fais payer, ou alors tu entretiens ta morosité ?!”
Les jours passent et ne se ressemblent vraiment pas… Lorsque j’ai fait ces jolies tartelettes il y a quelques jours jupettes et lunettes de soleil étaient au rendez-vous. Du coup, j’ai sauté sur l’occasion pour prolonger ce moment ensoleillé et j’ai même préparé un sirop de fraise maison… Mais, voilà qu’aujourd’hui, alors que je veux vous proposer cette recette il pleut des trombes d’eau et mon ruisseau est à nouveau prêt à déborder et menace de transformer notre maison en arche !
Mais au diable le temps, si on devait se fier à lui en ce moment pour savoir que mettre dans notre assiette, on en serait encore à la tartiflette et soupes de courge ! Voilà donc une recette de fin de printemps savoureuse et colorée pour ne pas oublier que nous sommes le 8 juin !
Préparation 15 minutes – Cuisson 15 minutes
Il vous faut : Pâte sablée au pavot / 150 g de chèvre frais / 80 g de miel + 20 g (ou du sirop de fraises) / 250 g de fraises / graines de pavot / menthe fraichePréparation 15 minutes – Cuisson 15 minutes
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez votre pâte sablée dans des moules à tartelettes préalablement beurrées et farinées (si vos moules ne sont pas anti-adhérent). Piquez avec une fourchette le fond de chaque tartelette et enfournez pour 15 minutes à mi-hauteur. A la sortie du four démoulez et laissez refroidir sur une grille.
3. Écrasez le chèvre frais avec 80 g de miel liquide (vous pouvez le faire fondre un peu préalablement si c’est du miel dur). Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau filtrée si votre chèvre est peu humide (le mien vient de l’AMAP et même s’il est frais il est moins humide qu’un chèvre frais industriel).
4. Lavez les fraises et épongez-les. Coupez-les en morceaux.
5. Répartissez le mélange chèvre frais + miel au fond des tartelettes. Ajoutez les morceaux de fraises. Faites tiédir le miel restant. Arrosez-en les tartelettes puis parsemez de grains de pavot et de feuilles de menthe. Réservez au frais avant de déguster.
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2 Commentaires à "Tartelettes aux fraises, chèvre frais, miel et pavot"
A croquer ces tartelettes pleines de saveurs !
que c’est appétissant tout ça!!!