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Tartine d’hiver au jambon cru, tapenade, noix, tome de vache & mizuna Douce et poivrée comme la Roquette, le Mizuna est une moutarde japonaise qui peut aussi bien se manger en salade qu’être incorporée à une soupe. Et, lorsque j’ai découvert ces jolies feuilles vert tendre légères et dentelées dans mon panier de l’AMAP, je leur ai tout de suite trouvé un charme particulier. Leur goût est plus subtile que celui de la Roquette et c’est en salade que je les préfère. Dans cette recette, je les ai présentées sur une tartine pour lui donner du volume et pour apporter un peu de verdure à mon assiette.
Préparation 5 minutes – Cuisson 5 minutes
Il vous faut : 1 tranche de pain de campagne / 1 tranche de jambon cru / 1 cuillère à soupe de tapenade / tome de vache / 1 petite poignée de noix / feuilles de mizuna / poivre / huile d’olive
1. Etalez la tapenade sur la tranche de pain, puis placez dessus le jambon cru coupé en lanières.
2. Coupez la tome de vache en tranches fines et disposez-les sur le jambon et poivrez légèrement.
3. Placez la tartine sous le grill du four le temps que le fromage fonde.
4. A la sortie du four parsemez la tartine de noix et de mizuna puis arrosez-la d’un filet d’huile d’olive.
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