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Tatin de tomates cerises et tomates poires Août 17, 2011 // Entrées chaudes, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Sans lactose & caseine, Tartes, cakes, tartines..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCette année les pieds de tomates ont souffert dans mon potager et ne portent pas beaucoup de fruits. Trop d’eau, pas assez de soleil… Les tomates cerises, dont je ne savais plus quoi faire l’année dernière, se font rare et il ne m’en reste plus beaucoup après le passage de mes petits lutins. J’ai pu cependant en récolter suffisamment pour faire une délicieuse tarte tatin aux tomates cerises et tomates poires jaunes (“yellow pearshaped”).
Préparation 8 min – Cuisson 35 min
Il vous faut : 1 pâte feuilletée / 500 g de tomates cerises (et/ou tomates poire) / 2 gousses d’ail / 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique / 1 cuillère à soupe de sucre roux / 15 g de parmesan / 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Lavez et équetez les tomates cerises. Mettez l’huile à chauffer dans une poêle. Pelez et écrasez l’ail au dessus de la poêle. Ajoutez ensuite les tomates, le sucre roux et le vinaigre balsamique. Faites revenir les tomates 2 minutes en les enrobant régulièrement de vinaigre et d’ail.
3. Versez le contenu de la poêle dans le fond d’un plat à tarte et disposez les tomates serrées les unes contre les autres. Râpez dessus (ou parsemez) le parmesan et recouvrez le tout de la pâte feuilletée.
4. Faites cuire la tarte tatin 35 minutes au four.
5. Démoulez la tarte. Vous pouvez parsemer la tarte de graines de sésame grillées et la déguster avec une roquette ou un mesclun, chaude ou froide.
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4 Commentaires à "Tatin de tomates cerises et tomates poires"
Hmmm !! Merci pour ces belles recettes, et que d’idées dans les audacieux mélanges . Re-MERCI Mamezelle Cécile
très joli le résultat! bravo
Pas de problème si vous faites un lien vers le blog ou la recette, avec plaisir !
Cette association de tomates est du plus bel effet ! Magnifique réalisation !!!