A chaque fois que je cuisine du Tempeh, ce qui n’est pas souvent, je me rends compte que j’aime beaucoup ça. Du coup, je me dis qu’il va falloir que j’en mette un peu plus souvent dans mon panier au moment des courses. En ce moment ma recette fétiche est celle du Tempeh laqué au miel, une version sucrée salée aux airs asiatiques, simple et rapide à réaliser.

Le Tempeh, c’est en quelque sorte un “fromage de soja” : les graines de soja sont écrasées et mises à fermenter avec un champignon. D’un point de vue du goût il faut vraiment le goûter pour comprendre toute la complexité des saveurs,  partagées entre celles des produits à base de soja comme le miso et celles des champignons et des noix. La texture n’est pas habituelle mais au bout de deux ou trois dégustations nos papilles ont été apprivoisées et en réclament !

Pour 4 personnes

Préparation 10 minutes – Cuisson 10 minutes

Il vous faut : 250 g de tempeh / 2 cuillères à soupe de sauce soja / 1 /2 cuillère à soupe de poudre de gingembre / 1 cuillère à soupe de miel de tilleul / 1 cuillère à soupe huile d’olive / ciboulette

1 – Préparez la marinade : mélangez l’huile d’olive avec la sauce soja, le miel et la poudre de gingembre.

2 – Coupez le tempeh en tranches, placez-le dans une assiette creuse et arrosez-les de marinade. Couvrez et laissez mariner 1 heure.

3 – Faites revenir les tranches de tempeh dans une poêle chaude huilée puis ajoutez la marinade restante et laissez réduire à feu doux.

4 – Ciselez la ciboulette et parsemez-en le tempeh avant de servir accompagné de légumes de saison cuits ou crus.