-
Tempeh sauté aux courgettes et au sirop d’érable Juin 10, 2012 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLeçon du jour n°1 : il est toujours bon de dépasser ses a prioris.
Leçon du jour n°2 : toujours goûter avant de juger.
En passant dans les rayons frais de mon alimentation je me suis toujours interrogée sur ce boudin rebutant qui trônait à côté du tofu et autres préparations à base de soja. Je ne lui ai jamais trouvé aucun charme et le classais même dans la catégorie des aliments que jamais “de toute ma vie” (spécial dédicasse pour Tristan) je ne mettrais dans mon Caddie®.
Et bien, figurez-vous qu’un beau jour, ni vu ni connu, il s’est glissé au milieu de mes poches papiers et autres achats. Bon ok, difficile de vous leurrer ! Disons plutôt que la curiosité a fini par l’emporter et je me suis dit que, même à bout de bras, je le cuisinerais, histoire de voir si je pouvais au moins le classer dans la catégorie des “curiosités, au moins 1 fois cuisinées”.
Je suis donc allée farfouiller du côté des blogs Végé que j’aime pour trouver l’inspiration. Je me suis même laissée aller à lui trouver un certain charme sur les photos présentées. Et puis, j’ai tenté le tout pour le tout et j’ai sorti mon tempeh de son emballage. J’ai testé, j’ai goûté … et j’ai beaucoup aimé. J’ai donc recommencé ! Comme quoi, il ne faut jamais dire jamais !
Préparation 10 minutes – Cuisson 20 minutes
Il vous faut : 3 courgettes / 4 échalotes / 200 g de tempeh / 3 cuillères à soupe de tamari / 2 cuillères à soupe de sirop d’érable / huile d’olive / sel / poivre / graines de sésame
1. Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Détaillez-les en rondelles (pas trop fines) puis en quartiers. Pelez les échalotes et coupez chacune en 4. Coupez le tempeh en morceaux.
2. Dans un plat, mélangez le tamiri avec le sirop d’érable, du sel et du poivre. Faites marinez le tempeh dedans.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les courgettes et faites revenir 3 minutes. Ajoutez 1/2 verre d’eau, couvrez et laissez cuire 15 minutes. Réservez les courgettes dans un plat.
4. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le tempeh et faites sauter 2 minutes. Incorporez les courgettes et la marinade dans la poêle et laisser cuire 2 minutes de plus. Rectifiez l’assaisonnement.
5. Servez saupoudré de graines de sésames
Le contenu de ce blog n'est pas libre de droits. Photos et textes, sont la propriété de l'auteur et sont mis à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Merci de lire les conditions et de les respecter. Pas d’Utilisation Commerciale - Pas de Modification 2.5 Suisse.
6 Commentaires à "Tempeh sauté aux courgettes et au sirop d’érable"
Ce serait bien qu’ils mettent vos références :-)….bon, sinon, je vais tester 🙂
http://www.biocoopparis12.fr/…
Merci de m’avoir informé de cette parution. Je vais me rapprocher d’eux pour éclaircir tout cela. Du coup j’aime autant que vous consultiez la recette sur mon blog 😉
oU AVEZ VOUS TROUVE VOTRE TEMPEH??????????
Bonjour! J’achète le tempeh dans une Biocoop.
Haha, la curiosité l’a emporté, tu as bien fait de te laisser tenter ! Le tempeh j’en suis assez dingue alors je suis toujours contente d’apprendre qu’il a conquis de nouveaux fans.
Ta recette est très bien vue, elle fait envie, bravo.
Je ne connaissais pas du tout la plupart des ingrédients de ta jolie recette, et c’est vraiment une belle découverte! J’adore les recettes végé en général, je suis très très légumes du coup ton assiette me fait vraiment envie! Très chouette association tout ces ingrédients!
Belle journée à toi! Bisous!