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Tofu mariné à la provençale Juil 19, 2011 // Entrées froides, L'apéritif, Le salé..., Les "sans"..., Marinades, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLe tofu est une préparation à base de lait de soja caillé avec du nigari. Il est reconnu pour ses atouts nutritionnels incontestables, notamment pour sa richesse en protéines, en fer, en acide gras insaturés, en oméga-3 (plus que dans le saumon même !) et pour son absence de cholestérol. Il participerait même à réduire les risques de certains cancers (prostate, sein,…).
Le tofu se trouve essentiellement dans les magasins bio. Tofu nature, soyeux, fumé, aux herbes, lacto-fermenté, mariné,…, puant même ! Les préparations peuvent être très variées et le choix à faire sera fonction de la recette dans laquelle vous souhaiterez l’incorporer. Mais vous pouvez très bien décider de l’aromatiser vous-même. Ce produit peut s’associer à de nombreux autres produits. Reste à vous laisser conduire par votre imagination et à tenter de nouvelles expériences culinaires !
Pour un bocal de 40 cl
Préparation : 5 min
Il vous faut : 125 g de tofu / 20 cl d’huile d’olive / 1 branche de thym / 1 branche de romarin / 2 gousses d’ail / 1 cuillère à café de baies roses
1. Coupez le tofu en cubes et placez-le dans le bocal.
2. Ajoutez l’ail, les branches de thym et de romarin recoupées et les baies roses.
3. Versez l’huile d’olive dans le bocal. Fermez et placez le bocal au réfrigérateur en attendant de le consommer.
Info + : Le tofu mariné se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Pour que le tofu absorbe mieux la marinade vous pouvez le couper en tranches de 1 cm et le presser entre deux planches en bois quelques minutes, avec un poids posé sur la planche supérieure pour que l’eau contenue dans le tofu s’écoule.

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3 Commentaires à "Tofu mariné à la provençale"
Je ne suis pas une grande fan de tofu mais là, je me serais bien laissé tenté
Pour avoir vraiment le goût des herbes sur le tofu, laisse-le mariner une bonne semaine avant de le manger !
Bonjour.On peut le conserver si longtemps sorti de son emballage?1 semaine on ne craint rien,merci