Le week-end dernier, quand mon chéri m’a dit “ce soir je fais des mojitos”, je me suis sentie partir en vacances. J’ai traversé l’océan atlantique et j’ai posé mes casseroles au Mexique. Bon, je sais Cuba et le Mexique c’est pas vraiment le même pays, mais au diable l’avarice, je n’étais pas à quelques centaines de kilomètres près. On était sur la même latitude, et c’était déjà pas mal.

Lui, m’a donc fait des cocktails cubains et moi je me suis lancée dans un plat mexicain frais et léger. Et je dois dire qu’on en avait bien besoin parce que chez nous, de l’autre côté de l’atlantique, et bien, il pleuvait !

© Cécile Lorillon

Pour 6 personnes

Préparation 25 minutes – cuisson 30 minutes

Il vous faut : 130 g de farine de blé T65 / 50 g de farine de maïs / 10 cl d’eau tiède / 3 cl d’huile neutre / 1 cuillère à café de levure / 1 cuillère à café de sel / 400 g de crevettes / jus de 4 citrons verts / 1 carotte / 1 tomate / 1 petit oignon / 1 avocat / 8 brins de coriandre / huile de tournesol

1. Préparez la pâte à tortillas : mélangez les farines. Ajoutez le sel, la levure, l’eau et l’huile. Pétrissez la pâte quelques minutes. Formez 1 boule, couvrez et réservez au frais 30 minutes.

2. Décortiquez les crevettes. Hâchez-les et placez-les dans un plat creux. Arrosez de jus de citrons, couvrez et réservez au frais 30 minutes.

3. Farinez le plan de travail. Divisez la pâte en boulettes de la taille d’1 noix. Aplatissez-les au rouleau pour former de petites tortillas de 2 mm d’épaisseur. Faites chauffer une poêle à sec et faites cuire les tortillas 1 minute de chaque côté. Réservez au fur et à mesure dans une assiette couverte d’un torchon.

© Cécile Lorillon

© Cécile Lorillon

4. Pelez et râpez la carotte. Pelez et coupez en petits cubes l’oignon et l’avocat. Coupez également la tomate en petits cubes. Hachez la coriandre. Mêlez le tout dans un saladier avec les crevettes égouttées. Salez et réservez au frais.

5.   Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Faites-y dorer les tortillas 30 secondes de chaque côté pour qu’elles deviennent croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant. Garnissez les tortillas de crevettes marinées aux petits légumes et servez.

© Cécile Lorillon