Parce que dans un mois c’est Noël …

Les fêtes de fin d’année approchent et j’ai envie de commencer mon menu de noël par la fin ! De petites douceurs pour l’heure du café. Des truffes légères et gourmandes réalisées sans beurre et sans jaune d’oeuf. Elles sont fondantes et cachent un coeur de crème de marron. Un délice pour les amateurs de châtaigne comme moi ! Je me demande même comment j’ai fait pour ne pas y penser plus tôt. Mais, l’erreur est réparée et je partage volontiers ma recette avec vous.

Ces truffes doivent donc être conservées au réfrigérateur pour garder leur fermeté. Une fois en bouche elles fondent délicatement, les saveurs se mêlent et vous êtes au paradis !

Pour 40 truffes

Préparation 10 minutes – Réfrigération 1 nuit – Cuisson 10 minutes

Il vous faut : 300 g de chocolat noir ~ 20 cl de crème fraîche ~ 30 g de crème de marron ~ poudre de cacao pur

1. Formez de petites billes de crèmes de marron que vous déposez sur une plaque. Placez la plaque au congélateur.

2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Faites chauffer la crème. Versez la crème sur le chocolat fondu et mélangez bien. Réservez la ganache toute une nuit au réfrigérateur.

3. Le lendemain sortez la ganache du réfrigérateur  et les billes de crème de marron du congélateur. Formez les truffes en plaçant une bille de crème de marron au centre. Réalisez les truffes dès la sortie du froid car la crème de marron à tendance à dégeler très vite.

4. Enrobez les truffes dans la poudre de cacao.

Vaisselle en bambou Pop Ekobo – Ce post n’est pas un publi-reportage .

C’est juste que l’aime beaucoup cette vaisselle !