Lors du dernier salon du blog culinaire je n’ai pas fait qu’un atelier pâtisserie avec des enfants, j’ai aussi assisté à des démonstrations d’autres blogueurs. Celle qui m’a le plus inspiré a été réalisée par Lyne (ma super binôme de l’atelier avec les enfants) et Angie. Elles ont réalisé des truffes crues coco/chocolat ou bouchées gourmandes au chocolat crue, coeur de coco, comme des Bounty®. J’avais déjà vu passer cette belle idée sur Pinterest et j’étais impatiente d’assister à leur démo. Et, comme en fin de démo on partage, j’ai pu également les goûter : verdict, dé-li-cieu-ses !

Bref, une bonne idée à reproduire pour les fêtes de fin d’année et changer ainsi des traditionnelles truffes en chocolat ; même si je ne me lasse pas de celles-ci aussi…

Je n’ai pas totalement reproduit la recette de Lyne et d’Angie. D’abord, parce que j’ai dans mon placard du sirop de coco, parfait à associer à cette recette, ensuite parce que je n’avais pas de crème de coco, plus épaisse que le lait. J’ai donc utilisé du lait de coco en moindre quantité. Et puis, j’avais envie d’en faire suffisamment pour mettre sur ma table de fêtes, alors j’ai augmenté les quantités. Concernant l’enrobage, je suis allée au plus simple en utilisant du chocolat en tablette, mais à 70% de cacao tout de même.

Pour 24 petites truffes 

Préparation 20 minutes

Il vous faut : 120 g de noix de coco râpée / 30 g d’huile vierge de noix de coco / 3 cuillères à soupe de sirop de coco (ou d’agave ou d’érable) / 8 cl de lait de coco / 1 gousse de vanille / 150 g de chocolat à 75% de cacao (minimum)

1 – Faites fondre l’huile de coco au bain-marie.

2- Dans un grand bol mélangez la noix de coco râpée avec l’huile de coco fondu, le lait et le sirop de coco. Ouvrez la gousse de vanille dans la longueur et prélevez les graines avec le plat d’un couteau. Incorporez à la pâte de coco.

3 – Formez des boules petites ou grosses (!) en les plaçant au fur et à mesure sur une plaque. Placez au réfrigérateur pour 1 heure.

4 – Faites fondre le chocolat au bain-marie. Plongez les boules de coco dans le chocolat à l’aide d’une fourchette puis replacez-les sur la plaque. Remettez la plaque au réfrigérateur pour faire durcir le chocolat.

Conservez dans une boîte en métal fermée.