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Tartare de noix de Saint-Jacques aux légumes croquants & un concours pour l’événement “Saint-Jacques Pêche durable” Juin 22, 2014 // Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonDes noix de Saint-Jacques en été ?? Je comprends que cela puisse vous paraître surprenant sur Le cri de la courgette… quand on sait que la saison dure d’octobre à mai et que je suis une inconditionnelle des produits de saison ! Mais, ne vous inquiétez pas, je n’ai pas retourné ma veste. Je vais vous parler aujourd’hui de noix de Saint-Jacques surgelées.
Cependant, ce ne sont pas n’importe quelles noix de Saint-Jacques surgelées. Elles sont certifiées MSC (Marine Stewardship Council) et commercialisées en magasin bio par la marque Food4Good. Cette certification reconnaît et valorise la pêche durable. Elle atteste une stratégie de conservation du stock de Saint-Jacques dans l’océan et porte une attention minutieuse à l’impact de la pêche sur l’environnement marin. Et, comme en France aucune pêcherie ne possède encore de label éco-responsable, Food4Good à choisi des noix de Saint-Jacques labellisées du Canada. J’espère que du côté de notre cher pays les choses vont bouger car même si nous avons des piscicultures bio nous avons surtout de beaux et bons produits de la mer qu’il serait intéressant de mettre également en valeur par un label garantissant une pêche durable.
Concours
Pour la sortie de ce nouveau produit je vous propose un petit concours avec à la clé 4 livrets de recettes Pêche durable MSC à gagner.
Pour cela il vous suffit simplement de répondre à 2 petites questions en laissant un commentaire sous cet article. Je tirerai au sort début juillet les 4 chanceux qui remporteront les livrets !
1. Parmi les produits éco-certifiés(MSC ou bio) de la marque Food4Good, lequel est votre préféré ?
2. Comment le cuisineriez-vous ?
A vos claviers !
Recette
Tartare de noix de Saint-Jacques aux légumes croquants
Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Il vous faut : 200 g de noix de Saint-Jacques / 60 g de courgettes / 60 g de poivron rouge / 1 citron vert / 2 cuillères à soupe d’huile d’olive / fleur de sel / baies roses
1. Taillez les légumes en brunoise. Coupez également les noix de Saint-Jacques en petits dés.
2. Mêlez le tout dans un bol puis ajoutez le jus de citron vert, l’huile d’olive, 1 pincée de fleur de sel et quelques baies roses broyées. Mélangez, couvrez et réservez au frais au moins 1 heure.
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7 Commentaires à "Tartare de noix de Saint-Jacques aux légumes croquants & un concours pour l’événement “Saint-Jacques Pêche durable”"
bonjour !
j’aimerai bien le Bar Bio des Îles de Lerins que je cuisinerai en papillotte avec un peu d’huile d’olive et de citron !
merci pour ce jeu gourmand
Bonjour
Merci pour ce concours, je suis fan de produits bio et j’aime cuisiner le saumon bio surgelé en tartare avec de la mangue, du coriandre et de l’oignon rouge…
Une entrée très fraîche et parfumée en ce début d’été …
Bonjour, je choisi ce produit : Saumon Sauvage Argenté du Pacifique pour en faire une verrine fraicheur avec concombre et avocat.
Merci pour ce concours.
Bonjour,
Le ne connais pas les produits Foog4Good,mais le saumon fumé et les saint jacques seraient les bienvenu chez moi.
Je préparerais un tartare de saint jacques a la truite fumée servi avec juste un peu de citron et vinaigre balsamique
Merci pour toutes vos recettes
Bonne journée
Mon produits préféré : les gambas bio à la plancha avec un peu de mayonnaise maison, j’adore!
Merci à toi, bises!
bonjour et merci a vous ; je decouvre avec plaisir . j aime beaucoup Noix de Saint-Jacques
Du Canada avec un peu de safran et cuisson 2 a 3 minutes avec un peu de fleurs de sel de L’île de Noirmoutier au top.
je vous souhaite une tres belle semaine a vous vanessa
C’est vrai qu’il est plus compliqué de faire attention pour des produits de la mer que pour les fruits et légumes par exemple. Mais je dois dire que les saint-jacques, c’est vraiment quelque chose que j’adore.
Je les préparerais juste saisies à la poêle pour ensuite la faire déglacer avec un peu de vin de Noilly. Un peu de crème fraîche épaisse, un petit piment oiseau, on laisse un peu réduire et on verse sur les saint-jacques. C’est délicieux 🙂
Beau dimanche