-
Velouté de patate douce, butternut et carotte, saveur coco Jan 06, 2014 // Entrées chaudes, Le salé..., Légumes & Cie, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCe velouté, c’est avec mes collègues que l’ai partagé lors d’un midi “Soupe confort food”, par une froide journée d’hiver. J’aime bien ces petits moments de partage ! On goûte, on papote et on re goûte ! Cette fois-ci il n’y avait que des soupes oranges, et pourtant ce n’était pas téléphoné ! Il faut dire que les légumes oranges, ce sont les stars de l’hiver. Mais, c’est souvent les petits plus qui apportent la touche finale et le charme de certaine soupes. Ici un peu de lait de coco, ici un peu de cumin…
Dans mon velouté les légumes occupent la première place mais une fois mêlés subtilement à mes petits plus on obtient une soupe parfumée et douce à la fois.
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes – Cuisson 20 minutes
Il vous faut : 250 g de patate douce / 250 g de courge butternut / 1 carotte / 1 pomme / 1 oignon / 750 ml de bouillon de légume / 1/2 cuillère à café de cumin en poudre / 1/2 cuillère à café de gingembre / 1 cuillère d’huile de coco / huile d’olive / sel / poivre / mascarpone
1. Pelez tous les légumes et la pomme puis coupez-les en cubes. Faites-les revenir 5 minutes dans l’huile d’olive. Ajoutez le bouillon et les épices puis faites bouillir doucement 20 minutes.
2. Mixez le tout finement puis ajoutez l’huile de coco. Salez et poivrez. Mélangez.
3. Servez avec 1 quenelle de mascarpone.
Le contenu de ce blog n'est pas libre de droits. Photos et textes, sont la propriété de l'auteur et sont mis à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Merci de lire les conditions et de les respecter. Pas d’Utilisation Commerciale - Pas de Modification 2.5 Suisse.
16 Commentaires à "Velouté de patate douce, butternut et carotte, saveur coco"
Réalisée ce jour avec du lait de coco au lieu de l’huile, un pur délice …
Merci.
Velouté excellent. Pour ma part, j ai doublé les portions, mis des oignons rouges car pas de blancs souss la main et 3 cac de gingembre, 3 cac de cumin et pour finir du lait de coco au lieu de l huile de coco. Merci pour cette bonne recette. Bon appétit !. Florence
bonjour, cette recette me donne très envie. Quand vous énumérez les ingredients la POMME, cest quelle couleur ?
merci beaucoup
bonjour,super recette réalisée ce jour avec un soupçon de lait de coco.Merci,je conserve.
J’essaye votre recette ce soir. Je sens déjà la bonne odeur des différents ingrédients. Je viendrais vous dire ce que j’en pense
Je recommande cette recette, simple, rapide et très goûteuse. On a adoré
Bonjour Sophie et merci beaucoup pour votre retour de test !
Testée hier au soir mais sans patate douce(je n’en avais plus) remplacée par une simple pomme de terre …Un vrai régal à faire et à refaire!
Ce devait être bon effectivement, même si ça vaut le coup de tester avec la patate douce 😉
Merci LadyM ! Bonne année à toi !
Oh qu’il est savoureux ce velouté!!! je multiplie les proportions pour les gourmands!! Tes recettes sont données à toute la famille, et quel bonheur de les déguster ensemble.
Bonne année à toute la petite famille!!
Chantal Pucet
Merci beaucoup Chantal pour tes commentaires ! Si vous vous régalez avec mes recettes, alors mon objectif est atteint ! Nous vous embrassons et vous souhaitons beaucoup de bonheur pour 2014.
Super appétissante cette soupe ! Je me la tenterai bien 🙂 J’ai acheté des patates douces c’est la première fois. Bises.
Tu vas voir, la patate douce, c’est délicieux !! Bises
Trop bonne idée et mélanger ces 3 saveurs, se sont tes collègues qui ont du être ravis de ce délice 🙂
C’était délicieux et comme j’en avais fait aussi pour mes hommes, ils se sont également régalés ! A bientôt !