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Gaufres sans gluten à la bière et à la framboise Juin 28, 2016 // Crêpes, gaufres, Extras, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonC’est traditionnellement en hiver que l’on fait des gaufres chez moi, mais finalement quand les enfants vous en demande si gentiment difficile de dire non et de résister à l’appel de la gaufre. Je leur ai tout de même donné une orientation estivale en y insérant des framboises et en les aromatisant à ce même parfum de bière. Il n’en existe encore qu’avec gluten, mais les intolérants peuvent utiliser une bière sans gluten et la parfumer légèrement avec un sirop ou une liqueur de framboise. J’apprécie les gaufres à la bière car elles sont à la fois légères et croustillantes. La version que je vous propose aujourd’hui est sans gluten.
Préparation 15 minutes – Cuisson 15 minutes
Il vous faut : 150 g de farine de riz demi-complet / 50 g de farine de maïs / 50 g de fécule de pomme de terre / 1 cuillère à café de bicarbonate de soude / 2 cuillères à soupe de sucre roux / 1 cuillère à soupe de sucre vanillé / 75 g de beurre / 3 oeufs / 12 cl d’eau filtrée / 12 cl de bière sans gluten + quelques gouttes de sirop de framboise ou 12 cl de bière à la framboise / 1 pincée de sel / 1 poignée de framboises fraîches ou surgelées
1 – Faites fondre le beurre.
2 – Tamisez ensemble les farines et la fécule. Ajoutez les 2 sucres et le bicarbonate de soude. Mélangez bien.
3 – Séparez les jaunes des blancs de 2 oeufs. Dans 1 bol battez les 2 jaunes avec le troisième oeuf entier. Incorporez au mélange sec tout en mélangeant. Ajoutez progressivement l’eau et le beurre. Battez bien la préparation pour éviter les grumeaux.
4 – Battez les blancs d’oeufs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse. En dernier, ajoutez la bière et les framboises puis mélangez.
5 – Faites chauffer le gaufrier pour faire cuire les gaufres le temps indiqué par votre appareil.

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4 Commentaires à "Gaufres sans gluten à la bière et à la framboise"
Bonjour
Etant une maman d’une enfant sans gluten, je me permet de rectifier que les personnes maladie céliaque ne peuvent consommer de l’orge car il contient du gluten.
Voilà pour la petite info!!!
Mais merci de toutes vos belles recettes car parfois nous manquons d’inspiration.
Nathalie
Bonjour! Je suis une grande fan de gaufres (lait d’amandes et jus de pommes…miam) mais il me semble qu’il y a du gluten dans la bière traditionnelle, est ce que vous pouvez nous donner la marque de bière que vous utilisez? Merci! Et merci pour vos super recettes!!
Bonjour, effectivement les bières traditionnelles sont avec gluten mais il existe des bières sans gluten à l’orge ou au riz. Vous en trouvez maintenant plusieurs marques dans les magasins biologiques (Jade, Moulin des moines, …) Et pour la recette, quelques gouttes de sirop de framboise en plus et c’est parfait !
A bientôt
super merci!!!