Pour les vacances qui arrivent j'ai dans ma bibliothèque culinaire trois nouveaux petits livres de cuisine des éditions Ouest-France parfaits pour réaliser des recettes rapides et sans prise de tête. Ils sont fins se glissent très facilement dans la valise ! Je vous propose donc une recette issue d'un de ...
Aujourd'hui c'est la Saint-Valentin. Je vous propose donc une entrée festive, fraîche et sucrée -salée : un duo de Tartare de légumes et gambas à la gelée de Thé vert. C'est la dernière recette que j'ai réalisée pour Alter Eco avec son thé au citron vert et au gingembre. Il ...
Nous avons la chance dans les Pyrénées d'avoir de belles et bonnes Truites, sauvage mais aussi bio d'élevage. C'est une des raisons pour laquelle la Truite est très présente dans le tiroir "poisson" du Cri de la courgette...
Ces rillettes de Truite sont parfaites pour débuter un repas, servies en quenelles avec une bon ...
Parmi les poissons biologiques d'hiver il y a la Daurade. C'est un poisson fin et peu gras que j'aime beaucoup cuisiner à cette saison, la plupart du temps en filet : c'est toujours plus simple quand on a des enfants à table. La recette que je vous propose aujourd’hui peut également ...
En été les assaisonnements reprennent leurs droits en cuisine : huiles, vinaigres et autres condiments ont la part belle sur les crudités, les entrées fraîches, les légumes et viandes grillés et même dans les desserts de fruits. J'aime avoir le choix de l'assaisonnement et à cette saison mon placard explose ...
On ne discute plus les mérites de la spiruline sur la santé. Certains la prenne en comprimé, comme un complément alimentaire classique, mais moi je préfère l'intégrer à mes plats. Comme pour la levure de bière il m'arrive de la saupoudrer mais j'aime bien aussi l'utiliser dans les préparations comme je ...
Dans mon potager cette année j'ai semé des carottes violettes au pourtour violet pourpre et au cœur orange. Je n'ai pas éclairci mes rangs et me retrouve donc avec des carottes plus ou moins grosses. De quoi justement accompagner mes plats avec des mini carottes comme de belles rondelles en ...
Des noix de Saint-Jacques en été ?? Je comprends que cela puisse vous paraître surprenant sur Le cri de la courgette... quand on sait que la saison dure d'octobre à mai et que je suis une inconditionnelle des produits de saison ! Mais, ne vous inquiétez pas, je n'ai pas ...
C'est frais, c'est simple et rapide à faire et c'est joli ! Voici donc une petite entrée à partager en amoureux, pourquoi pas pour la Saint-Valentin, ou pour les jours où l'on a envie de se faire plaisir sans se prendre la tête.
J'ai utilisé le sublime mesclun fourni par ma ...
Le riz noir c'est bon, c'est beau et c'est chic ! C'est un riz complet, ferme mais savoureux qui possède d'excellentes propriétés pour la santé, comme tous les aliments complets cela dit. Moi, j'aime le cuisiner à la manière d'un risotto. Le résultat ne sera bien sûr pas aussi fondant ...
Juin 04, 2017 // Extras, Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonPour les vacances qui arrivent j'ai dans ma bibliothèque culinaire trois nouveaux petits livres de cuisine des éditions Ouest-France parfaits pour réaliser des recettes rapides et sans prise de tête. Ils sont fins se glissent très facilement dans la valise ! Je vous propose donc une recette issue d'un de ...
Fév 14, 2016 // Entrées froides, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs // Cécile LorillonAujourd'hui c'est la Saint-Valentin. Je vous propose donc une entrée festive, fraîche et sucrée -salée : un duo de Tartare de légumes et gambas à la gelée de Thé vert. C'est la dernière recette que j'ai réalisée pour Alter Eco avec son thé au citron vert et au gingembre. Il ...
Jan 27, 2016 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonNous avons la chance dans les Pyrénées d'avoir de belles et bonnes Truites, sauvage mais aussi bio d'élevage. C'est une des raisons pour laquelle la Truite est très présente dans le tiroir "poisson" du Cri de la courgette... Ces rillettes de Truite sont parfaites pour débuter un repas, servies en quenelles avec une bon ...
Déc 21, 2015 // Extras, Le salé..., Les "sans"..., Les bases..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Sauces, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonParmi les poissons biologiques d'hiver il y a la Daurade. C'est un poisson fin et peu gras que j'aime beaucoup cuisiner à cette saison, la plupart du temps en filet : c'est toujours plus simple quand on a des enfants à table. La recette que je vous propose aujourd’hui peut également ...
Juin 04, 2015 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonEn été les assaisonnements reprennent leurs droits en cuisine : huiles, vinaigres et autres condiments ont la part belle sur les crudités, les entrées fraîches, les légumes et viandes grillés et même dans les desserts de fruits. J'aime avoir le choix de l'assaisonnement et à cette saison mon placard explose ...
Mar 25, 2015 // Entrées froides, L'apéritif, Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonOn ne discute plus les mérites de la spiruline sur la santé. Certains la prenne en comprimé, comme un complément alimentaire classique, mais moi je préfère l'intégrer à mes plats. Comme pour la levure de bière il m'arrive de la saupoudrer mais j'aime bien aussi l'utiliser dans les préparations comme je ...
Sep 28, 2014 // Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonDans mon potager cette année j'ai semé des carottes violettes au pourtour violet pourpre et au cœur orange. Je n'ai pas éclairci mes rangs et me retrouve donc avec des carottes plus ou moins grosses. De quoi justement accompagner mes plats avec des mini carottes comme de belles rondelles en ...
Juin 22, 2014 // Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonDes noix de Saint-Jacques en été ?? Je comprends que cela puisse vous paraître surprenant sur Le cri de la courgette... quand on sait que la saison dure d'octobre à mai et que je suis une inconditionnelle des produits de saison ! Mais, ne vous inquiétez pas, je n'ai pas ...
Fév 14, 2014 // Entrées froides, Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonC'est frais, c'est simple et rapide à faire et c'est joli ! Voici donc une petite entrée à partager en amoureux, pourquoi pas pour la Saint-Valentin, ou pour les jours où l'on a envie de se faire plaisir sans se prendre la tête. J'ai utilisé le sublime mesclun fourni par ma ...
Déc 09, 2013 // Le salé..., Les "sans"..., Pâtes, riz, Poissons et Cie, Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLe riz noir c'est bon, c'est beau et c'est chic ! C'est un riz complet, ferme mais savoureux qui possède d'excellentes propriétés pour la santé, comme tous les aliments complets cela dit. Moi, j'aime le cuisiner à la manière d'un risotto. Le résultat ne sera bien sûr pas aussi fondant ...
