Le haricot tarbais se cuisine à toutes les sauces : chaud, froid, salé, sucré, c'est un ingrédient complet et savoureux qui peut se consommer de l'entrée jusqu'au dessert. Contrairement aux autres haricots secs il est très fondant et son goût est subtile, ce qui lui permet de se glisser dans ...
Trois légumes du marché dans une entrée de printemps très verte. Fèves et petits pois ont bien entendu été achetés avec leurs cosses, ils sont bien meilleurs sortis tous frais de leur enveloppe. Les écosser n'est pas une tâche fastidieuse, c'est même plaisant, et à faire avec les enfants pour ...
Les haricots tarbais sont une base idéale pour réaliser des desserts. Sa finesse de goût et sa texture permettent de réaliser des gâteaux fondants ou mousseux tout en légèreté. Les fondants aux haricots tarbais, verveine et miel que je vous propose dans cette recette sont sans beurre, et ...
Voici de délicieuses petites tartelettes printanières. Si vous les réalisez, je ne saurais trop vous conseiller de faire la pâte au sarrasin.
Ces fonds de tartes et le goût du sarrasin participent autant que les autres ingrédients à la réussite de cette recette et au mélange parfait des saveurs.
Pour 6 ...
Le pois chiche n'est pas seulement la petite chose que l'on rajoute à un plat ou à une salade. On peut en faire l'ingrédient clé d'un plat principal. En le faisant mijoter dans un bain d’arômes d'épices il deviendra tendre et savoureux, imprégné des saveurs qui l'entourent. La recette que ...
Les soupes sont à l'automne et à l'hiver ce que salades fraîches et légumes croquants sont au printemps et à l'été. Cela pourrait passer pour une absurde évidence, mais chez moi c'est tellement réel que cela me semble juste important de le préciser. Je ne me lasse pas d'en faire.
Et ...
Si cette entrée de printemps pouvait faire revenir soleil et chaleur je serais prête à la resservir tous les week-end ! Il faut dire qu'elle est fort sympathique et je ne me forcerais pas beaucoup ! La pomme verte apporte une fraîcheur sucrée et acidulée qui vient réveiller la douceur de ...
Savez-vous que la patate douce pousse aussi sous nos latitudes ? Même si elle est originaire de continents plus chauds elle arrive à se faire une petite place dans nos potagers du sud de la France. J'en ai cultivé l'année dernière avec succès et je pense en replanter cette année. Il faut ...
L'intéressant avec la Polenta c'est qu'elle est très vite cuite, ce qui permet d'avoir rapidement une base pour réaliser un plat salé que l'on présente de manière très simple en purée ou en galettes grillées par exemple ou bien de façon plus travaillée avec des légumes confits ou en parmentier gourmand.
J'ai déjà proposé ...
Comme tous les étés j'ai des courgettes qui m'arrivent de tous les côtés : le potager qui produit des mastodontes lorsque l'on s'absente quelques jours, l'AMAP et sa quantité de variétés différentes, la famille qui pense faire plaisir... De quoi faire et refaire les recettes à base de courgette éprouvées mais ...
Août 25, 2019 // Extras, L'apéritif, Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLe haricot tarbais se cuisine à toutes les sauces : chaud, froid, salé, sucré, c'est un ingrédient complet et savoureux qui peut se consommer de l'entrée jusqu'au dessert. Contrairement aux autres haricots secs il est très fondant et son goût est subtile, ce qui lui permet de se glisser dans ...
Mai 21, 2019 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonTrois légumes du marché dans une entrée de printemps très verte. Fèves et petits pois ont bien entendu été achetés avec leurs cosses, ils sont bien meilleurs sortis tous frais de leur enveloppe. Les écosser n'est pas une tâche fastidieuse, c'est même plaisant, et à faire avec les enfants pour ...
Mai 19, 2019 // Extras, Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLes haricots tarbais sont une base idéale pour réaliser des desserts. Sa finesse de goût et sa texture permettent de réaliser des gâteaux fondants ou mousseux tout en légèreté. Les fondants aux haricots tarbais, verveine et miel que je vous propose dans cette recette sont sans beurre, et ...
Mai 08, 2019 // Extras, Le salé..., Les "sans"..., Sans gluten, Sucré, Tartes, cakes, tartines..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonVoici de délicieuses petites tartelettes printanières. Si vous les réalisez, je ne saurais trop vous conseiller de faire la pâte au sarrasin. Ces fonds de tartes et le goût du sarrasin participent autant que les autres ingrédients à la réussite de cette recette et au mélange parfait des saveurs. Pour 6 ...
Nov 21, 2018 // Céréales & légumineuses, Extras, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLe pois chiche n'est pas seulement la petite chose que l'on rajoute à un plat ou à une salade. On peut en faire l'ingrédient clé d'un plat principal. En le faisant mijoter dans un bain d’arômes d'épices il deviendra tendre et savoureux, imprégné des saveurs qui l'entourent. La recette que ...
Sep 30, 2018 // Entrées chaudes, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLes soupes sont à l'automne et à l'hiver ce que salades fraîches et légumes croquants sont au printemps et à l'été. Cela pourrait passer pour une absurde évidence, mais chez moi c'est tellement réel que cela me semble juste important de le préciser. Je ne me lasse pas d'en faire. Et ...
Avr 29, 2018 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonSi cette entrée de printemps pouvait faire revenir soleil et chaleur je serais prête à la resservir tous les week-end ! Il faut dire qu'elle est fort sympathique et je ne me forcerais pas beaucoup ! La pomme verte apporte une fraîcheur sucrée et acidulée qui vient réveiller la douceur de ...
Avr 21, 2018 // Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonSavez-vous que la patate douce pousse aussi sous nos latitudes ? Même si elle est originaire de continents plus chauds elle arrive à se faire une petite place dans nos potagers du sud de la France. J'en ai cultivé l'année dernière avec succès et je pense en replanter cette année. Il faut ...
Fév 19, 2018 // Céréales & légumineuses, Extras, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Sans gluten, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonL'intéressant avec la Polenta c'est qu'elle est très vite cuite, ce qui permet d'avoir rapidement une base pour réaliser un plat salé que l'on présente de manière très simple en purée ou en galettes grillées par exemple ou bien de façon plus travaillée avec des légumes confits ou en parmentier gourmand. J'ai déjà proposé ...
Août 25, 2017 // Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonComme tous les étés j'ai des courgettes qui m'arrivent de tous les côtés : le potager qui produit des mastodontes lorsque l'on s'absente quelques jours, l'AMAP et sa quantité de variétés différentes, la famille qui pense faire plaisir... De quoi faire et refaire les recettes à base de courgette éprouvées mais ...
