C'est l'automne, ma saison préférée. Le boom de septembre est passé, ou presque... Le soleil est toujours là, à peine voilé par quelques brumes et cumulonimbus. Les températures sont douces et les nuits plus fraîches sont un régal quand on repense à la canicule passée. C'est aussi la saison pour se rabibocher ...
Tout le monde aime les boulettes ! Ce plat simple et universel peut se faire avec des tas d'ingrédients différents. Chaque pays a sa spécialité et chaque type de cuisine peut également s'approprier ce plat. Mais, j'ai bien évidemment une préférence pour les versions végétariennes. Les boulettes au boulgour de ...
Le tofu soyeux est parfait pour remplacer les oeufs dans une tarte, une quiche ou toute autre recette à base d'oeuf. Ses propriétés liantes sont idéales pour cela. Si vous souhaitez supprimer les oeufs de votre quiche vous devrez substituer 1 oeuf par 100 g de tofu soyeux. Dans la quiche ...
A chaque fois que je cuisine du Tempeh, ce qui n'est pas souvent, je me rends compte que j'aime beaucoup ça. Du coup, je me dis qu'il va falloir que j'en mette un peu plus souvent dans mon panier au moment des courses. En ce moment ma recette fétiche est ...
J'ai découvert dernièrement le miso blanc, un jeune miso de riz blanc au goût plus subtile que le miso classique. Même si j'aime beaucoup ce dernier, le miso blanc ouvre d'autres perspectives. Il est plus doux et convient donc à des préparations différentes, même si, comme vous le voyez ici, ...
Le millet est une céréale assez fade mais que j'aime justement pour sa douceur mais surtout pour son moelleux. Lorsque je la cuisine je rehausse donc son goût avec des ingrédients de caractère. Dans ces croquettes la roquette et les tomates confites jouent donc parfaitement leur rôle en apportant du piquant et des saveurs relevées.
Lorsqu'il ...
Parlons un peu de courge :
Pas si évident de peler les courges ! Je suis sûre que c'est ça qui parfois vous décourage de les mettre dans votre casserole. En tous les cas je ne vous conseille pas d'utiliser un économe. Servez-vous plutôt d'un bon couteau et prenez appui sur ...
Un bloc de tofu et quelques ingrédients essentiels à toute cuisine constituent cette recette express de soir de semaine. En fait, c'est le choix du tofu qui va apporter sa particularité aux boulettes. Si vous prenez un tofu ferme nature le goût sera forcement assez neutre. Certains aiment cela. De ...
- Ce midi c'est salade vietnamienne à l'émincé de lupin !
- Moi, j'aime pô l'émincé de lapin
- Mais mon coeur, c'est pas du la-pin, c'est du lu-pin
- Moi, j'aime pô l'émincé de lupin
- Ben, ça on ne sait pas puisque tu n'as jamais goûté !
- Et, d'abord c'est quoi ça, ...
La plupart du temps je cuisine le vert et le blanc des blettes séparément. Pourquoi donc ? Je ne saurais vous le dire. J'ai une préférence d'ailleurs pour le vert de blettes que je mets dans des tartes salées. Avec des petits raisins secs c'est délicieux. Mais, les blettes c'est ...
Sep 22, 2016 // Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonC'est l'automne, ma saison préférée. Le boom de septembre est passé, ou presque... Le soleil est toujours là, à peine voilé par quelques brumes et cumulonimbus. Les températures sont douces et les nuits plus fraîches sont un régal quand on repense à la canicule passée. C'est aussi la saison pour se rabibocher ...
Avr 30, 2016 // Céréales & légumineuses, Extras, Le salé..., Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonTout le monde aime les boulettes ! Ce plat simple et universel peut se faire avec des tas d'ingrédients différents. Chaque pays a sa spécialité et chaque type de cuisine peut également s'approprier ce plat. Mais, j'ai bien évidemment une préférence pour les versions végétariennes. Les boulettes au boulgour de ...
Avr 21, 2016 // Extras, Le salé..., Tartes, cakes, tartines..., Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLe tofu soyeux est parfait pour remplacer les oeufs dans une tarte, une quiche ou toute autre recette à base d'oeuf. Ses propriétés liantes sont idéales pour cela. Si vous souhaitez supprimer les oeufs de votre quiche vous devrez substituer 1 oeuf par 100 g de tofu soyeux. Dans la quiche ...
Avr 06, 2016 // Extras, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonA chaque fois que je cuisine du Tempeh, ce qui n'est pas souvent, je me rends compte que j'aime beaucoup ça. Du coup, je me dis qu'il va falloir que j'en mette un peu plus souvent dans mon panier au moment des courses. En ce moment ma recette fétiche est ...
Fév 18, 2016 // Entrées chaudes, Extras, Le salé..., Les "sans"..., Pâtes, riz, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonJ'ai découvert dernièrement le miso blanc, un jeune miso de riz blanc au goût plus subtile que le miso classique. Même si j'aime beaucoup ce dernier, le miso blanc ouvre d'autres perspectives. Il est plus doux et convient donc à des préparations différentes, même si, comme vous le voyez ici, ...
Fév 07, 2015 // Céréales & légumineuses, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Tofu, tempeh, ... // Cécile LorillonLe millet est une céréale assez fade mais que j'aime justement pour sa douceur mais surtout pour son moelleux. Lorsque je la cuisine je rehausse donc son goût avec des ingrédients de caractère. Dans ces croquettes la roquette et les tomates confites jouent donc parfaitement leur rôle en apportant du piquant et des saveurs relevées. Lorsqu'il ...
Nov 18, 2014 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonParlons un peu de courge : Pas si évident de peler les courges ! Je suis sûre que c'est ça qui parfois vous décourage de les mettre dans votre casserole. En tous les cas je ne vous conseille pas d'utiliser un économe. Servez-vous plutôt d'un bon couteau et prenez appui sur ...
Mai 19, 2014 // Entrées chaudes, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonUn bloc de tofu et quelques ingrédients essentiels à toute cuisine constituent cette recette express de soir de semaine. En fait, c'est le choix du tofu qui va apporter sa particularité aux boulettes. Si vous prenez un tofu ferme nature le goût sera forcement assez neutre. Certains aiment cela. De ...
Mar 19, 2014 // Entrées froides, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile Lorillon- Ce midi c'est salade vietnamienne à l'émincé de lupin ! - Moi, j'aime pô l'émincé de lapin - Mais mon coeur, c'est pas du la-pin, c'est du lu-pin - Moi, j'aime pô l'émincé de lupin - Ben, ça on ne sait pas puisque tu n'as jamais goûté ! - Et, d'abord c'est quoi ça, ...
Fév 24, 2014 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLa plupart du temps je cuisine le vert et le blanc des blettes séparément. Pourquoi donc ? Je ne saurais vous le dire. J'ai une préférence d'ailleurs pour le vert de blettes que je mets dans des tartes salées. Avec des petits raisins secs c'est délicieux. Mais, les blettes c'est ...
