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Verrine de mousse de fèves à la pomme verte et aux crevettes
Avr 29, 2018 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonSi cette entrée de printemps pouvait faire revenir soleil et chaleur je serais prête à la resservir tous les week-end ! Il faut dire qu'elle est fort sympathique et je ne me forcerais pas beaucoup ! La pomme verte apporte une fraîcheur sucrée et acidulée qui vient réveiller la douceur de ... -
Patate douce farcie à la Féta et aux fines herbes
Avr 21, 2018 // Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonSavez-vous que la patate douce pousse aussi sous nos latitudes ? Même si elle est originaire de continents plus chauds elle arrive à se faire une petite place dans nos potagers du sud de la France. J'en ai cultivé l'année dernière avec succès et je pense en replanter cette année. Il faut ... -
Chips de chou kale à la fleur de sel
Nov 01, 2017 // Extras, L'apéritif, Le salé..., Légumes & Cie, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLorsque c'est la saison du chou kale je le prépare le plus souvent en salade. J'aime beaucoup son goût et sa texture rustique. Je vous conseille cependant de bien le "froisser" au préalable avec de l'huile si vous devez le manger cru. Il sera plus tendre et donc plus agréable ... -
Velouté de fanes de radis à l’amande
Oct 30, 2017 // Entrées chaudes, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Sans lactose & caseine, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLes paniers de l'AMAP sont à cette saison bien volumineux. Les légumes parés de leurs fanes prennent de la place dans la cuisine. Et, si notre maraîchère nous laisse ces belles feuilles c'est bien parce qu'une fois récoltés, les légumes peuvent être cuisinés des feuilles à la racine. Les fanes ... -
Courgettes farcies à la Féta
Août 25, 2017 // Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonComme tous les étés j'ai des courgettes qui m'arrivent de tous les côtés : le potager qui produit des mastodontes lorsque l'on s'absente quelques jours, l'AMAP et sa quantité de variétés différentes, la famille qui pense faire plaisir... De quoi faire et refaire les recettes à base de courgette éprouvées mais ... -
Petits légumes de printemps en terreau de seigle et sarrasin & Roquefort
Avr 26, 2017 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLa recette des petits légumes en terreau je la connais depuis longtemps. Je l'ai vue la première fois dans le sublime livre Noma de René Redzepi, chef du Noma à Copenhague, un des meilleurs restaurant du monde. Les recettes y sont toutes plus fabuleuses les unes que les autres. Les ... -
Taboulé de chou-fleur aux fruits secs et à l’orange
Fév 11, 2017 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLes taboulés de chou-fleur ou de brocoli j'en ai vu passer et repasser sur la blogosphère en me disant qu'il fallait absolument tester cette belle idée. Et finalement c'est chez ma sœur que j'ai goûté. Verdict : un vrai délice, une fraîcheur très présente, une douceur inattendue et, avec des graines sucrées et salées, ... -
Velouté de champignons de Paris
Jan 22, 2017 // Entrées chaudes, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCela faisait un bon moment que je voulais réaliser cette recette. Je me souviens avoir goûté il y a longtemps un délicieux velouté de champignons, et lorsque cette recette est bien préparée et assaisonnée, c'est un vrai régal. Je vous propose donc aujourd'hui ma recette. Le goût des champignons est relevé ... -
Salade de radis noir à la grenade et vinaigrette aux clémentines
Jan 09, 2017 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLe radis noir, c'est une racine parfaite pour nettoyer l'organisme après les abus des fêtes de fin d'année. La plupart d'entre nous le consomme généralement le plus simplement du monde, en entrée coupé en tranches et parfois avec un peu de pain beurré. Mais, pour le consommer de manière plus ... -
Gratin de blettes au chèvre, noix et curcuma
Nov 27, 2016 // Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLe bouquet de blettes que j'ai eu cette semaine dans mon panier de l'AMAP m'a inspiré dès que je l'ai vu : ces jolies petites côtes aux feuilles bien vertes et fermes encore mouillées de la dernière pluie finiraient dans un gratin avec du fromage de chèvre frais et quelques éclats ...
