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Petits légumes de printemps en terreau de seigle et sarrasin & Roquefort
Avr 26, 2017 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLa recette des petits légumes en terreau je la connais depuis longtemps. Je l'ai vue la première fois dans le sublime livre Noma de René Redzepi, chef du Noma à Copenhague, un des meilleurs restaurant du monde. Les recettes y sont toutes plus fabuleuses les unes que les autres. Les ... -
Taboulé de chou-fleur aux fruits secs et à l’orange
Fév 11, 2017 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLes taboulés de chou-fleur ou de brocoli j'en ai vu passer et repasser sur la blogosphère en me disant qu'il fallait absolument tester cette belle idée. Et finalement c'est chez ma sœur que j'ai goûté. Verdict : un vrai délice, une fraîcheur très présente, une douceur inattendue et, avec des graines sucrées et salées, ... -
Velouté de champignons de Paris
Jan 22, 2017 // Entrées chaudes, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCela faisait un bon moment que je voulais réaliser cette recette. Je me souviens avoir goûté il y a longtemps un délicieux velouté de champignons, et lorsque cette recette est bien préparée et assaisonnée, c'est un vrai régal. Je vous propose donc aujourd'hui ma recette. Le goût des champignons est relevé ... -
Salade de radis noir à la grenade et vinaigrette aux clémentines
Jan 09, 2017 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLe radis noir, c'est une racine parfaite pour nettoyer l'organisme après les abus des fêtes de fin d'année. La plupart d'entre nous le consomme généralement le plus simplement du monde, en entrée coupé en tranches et parfois avec un peu de pain beurré. Mais, pour le consommer de manière plus ... -
Gratin de blettes au chèvre, noix et curcuma
Nov 27, 2016 // Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLe bouquet de blettes que j'ai eu cette semaine dans mon panier de l'AMAP m'a inspiré dès que je l'ai vu : ces jolies petites côtes aux feuilles bien vertes et fermes encore mouillées de la dernière pluie finiraient dans un gratin avec du fromage de chèvre frais et quelques éclats ... -
Chutney de tomates vertes {tomates pas mûres}
Oct 13, 2016 // Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les bases..., Sauces, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonVoici une recette de fin de saison. Les tomates vertes de cette recette sont des tomates qui ne sont pas arrivées à maturité et non des green zebra ou autre variétés de tomates vertes mûres. Il en reste toujours dans les potagers et elles finissent bien souvent au compost avec ... -
Boulettes de polenta et courgette, crème de courgette épicée
Sep 22, 2016 // Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonC'est l'automne, ma saison préférée. Le boom de septembre est passé, ou presque... Le soleil est toujours là, à peine voilé par quelques brumes et cumulonimbus. Les températures sont douces et les nuits plus fraîches sont un régal quand on repense à la canicule passée. C'est aussi la saison pour se rabibocher ... -
Gratin d’aubergine et de tomate au pesto
Août 24, 2016 // Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonPour étrenner mon joli plat en fonte Skeppshult de chez Scandi-vie, j'ai choisi de vous préparer un gratin d'aubergine, bien gourmand. Avant de monter le gratin en alternant des couches d'aubergine et de tomate j'ai badigeonné celles-ci de pesto et de sauce tomate. C'est un régal et la cuisson est ... -
Tarte fine aux petits légumes et au fromage de Brebis
Août 08, 2016 // Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Sans oeufs, Tartes, cakes, tartines..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLa pâte filo est une pâte excellente pour ceux qui veulent faire attention à leur ligne ! Elle est légère et bien moins calorique que les traditionnelles pâtes feuilletées, brisées ou sablées. On peut rajouter un peu de matière grasse pour la dessécher mais finalement on n'est pas obligé, surtout si ... -
Lasagnes aux courgettes, mascarpone et pignons
Juin 23, 2016 // Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Pâtes, riz, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCourgettes longues, courgettes rondes, courgettes vertes ou jaunes, on commence à avoir de quoi cuisiner du côté de ce cucurbitacée d'été qui me tient à coeur. Pour le moment celles que je mets dans mon assiette proviennent de la production de Nathalie, la maraîchère de mon d'AMAP mais mon petit ...
