La coquille Saint-Jacques est un crustacé incontournable en période de fête. En France, elle est pêchée d'octobre à avril, de manière artisanale, responsable et écologiques dans un cadre très réglementé. Outre le fait, que nous sommes en pleine saison pour profiter de ses qualités nutritionnelles comme gustatives, c'est un produit noble ...
J'aime le mélange des deux pommes : la douceur et l'onctuosité de la pomme de terre et le sucré et l'acidulé de la pomme fruit. Et, si vous aimez comme moi avoir dans votre assiette une légère touche sucrée-salée, servie avec une viande ou une volaille c'est l'accord parfait. J'ai ...