-
C’est quoi le Paléo ? Depuis quelques mois je vois passer sur internet des recettes Paléo. Je me suis demandée si c’était un régime alimentaire comme le végétarisme, un mode de vie comme le véganisme ou une nouvelle mode tout simplement.
Quand Larousse m’a proposé de découvrir son nouveau livre “Le régime Paléo” de Daniel Green je me suis donc dit que je mourrais moins bête en me penchant sur la question.
Alors, c’est quoi le Paléo ?
Ce livre explique très bien le principe : une alimentation qui correspond aux besoins originels de notre organisme avec des aliments complets non transformés, sans graisse trans, sans sucre, sans produits laitiers, sans gluten et toxines. En gros c’est reprendre le mode alimentaire de nos ancêtres du paléolithique ! Rien que ça ! Ben oui, dit comme ça, ça ressemble fort à une nouvelle mode sauf que, si on occulte cette nouvelle appellation “régime Paléo”, cette manière de s’alimenter est finalement assez ancienne dans notre monde moderne.
On est très proche de l’alimentation saine vers laquelle nombre d’entre nous souhaitons tendre au maximum : aliments complets, beaucoup de végétaux, peu de graisses saturées, beaucoup de protéines et de fibres, pas de gluten, des indices glycémiques faibles (seul le miel complet est autorisé comme “sucre”), riche en composés phyto-chimiques (présents dans les végétaux).
Pour quelqu’un comme moi qui tend vers le végétarisme ce mode d’alimentation me semble tout de même assez restrictifs, parce que la logique du régime Paléo veut qu’on enlève toutes les céréales, les légumineuses et les pommes de terre notamment au profit des légumes et fruits (ça me va parfaitement) et des viandes et poissons.
Les recettes du livre “Le régime Paléo” de Daniel Green
Tout cela étant posé, le livre propose tout de même de supers recettes saines et équilibrées, de bonnes idées pour remplacer les farines avec gluten par des oléagineux par exemple, des recettes de poissons et crustacés qui m’ont tapées dans l’oeil, et de belles préparations à base de légumes.
Bref, pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur le sujet Paléo ou s’y mettre plus ou moins sérieusement, je vous recommande ce livre, et pour ceux qui veulent une alimentation saine tout simplement vous ne serez pas déçus non plus.
Le contenu de ce blog n'est pas libre de droits. Photos et textes, sont la propriété de l'auteur et sont mis à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Merci de lire les conditions et de les respecter. Pas d’Utilisation Commerciale - Pas de Modification 2.5 Suisse.