Si vous me suivez depuis un moment déjà vous savez qu’il y a des éditeurs que j’affectionne plus que d’autres parce qu’ils sont, comme leurs auteurs, proches de ma philosophie de vie, parce que les thèmes de leurs livres me parlent et que les recettes des livres de cuisine sont à la portée de tous, sans prétention et totalement réalisables, ce qui n’est malheureusement pas toujours le cas en matière de livre de cuisine…

Terre Vivante est de ceux-là et c’est toujours avec grand plaisir que je découvre leurs livres. Dans leurs dernières parutions deux livres de cuisine m’ont interpellée : Je mange sain et bio, même au boulot ! de Marie Chioca et Ma boulange sans gluten de Laurent Dran et Frédérique Barral.

♥ Le premier parce que je suis de ceux qui ne mangent le midi ni au restaurant, ni à la cantine ni à la maison. Je me prépare des “gamelles”, ou des bentos (ça fait tout de suite plus chic !) quasiment tous les midis et je les mange en compagnie de mes collègues préférés. Ils sont souvent composés de restes accommodés et  parfois d’une salade ou autre préparation réalisée exprès pour me faire plaisir. Ce livre est donc fait pour moi !

On y trouve des recettes de base, comme plusieurs pâtes à pain qui permettent ensuite de réaliser des sandwichs ou tartines, des recettes simples de cake, muffins, salades et autres plat rapides à faire. Mais, on y trouve également de nombreuses idées pour accommoder des restes et ça, c’est assez sympathique ! Enfin, l’auteur termine par quelques recettes sucrées à emporter parce que ce n’est pas parce qu’on n’est pas au restaurant ou à la cantine qu’on n’a pas le droit de manger autre chose q’un yaourt ou une compote en dessert !

♠ Le deuxième livre parle à la boulangère qui sommeille en moi ! Mais, pas à n’importe laquelle, à celle qui aime varier les farines et tester des recettes sans gluten.

Le livre est divisé en 3 chapitres : “les pains d’ici…”, “… et d’ailleurs” et “les briocheries”. Ce qui est pour moi vraiment intéressant c’est toute la première partie qui est consacrée à la technique : comment réaliser un bon pain sans gluten – si si c’est possible – comment faire son levain sans gluten – ça aussi – et comment réaliser une Poolish (technique de fermentation pour la panification).