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23 Commentaires à "Pâte à tarte au sarrasin {sans gluten}"

  • FOUCHTRA 04:21 17/1/2017

    bj me rendant compte que j’avais fais l’erreur entre un farine de blé et sarazin j’ai fais 300 gr de farine et 125 g de beurre et de l’eau Dois je continuer ou l’a jeter ? Je voulais faire une quiche au bleu avec des fonds d’artichau MERCI DE ME DIRE

  • Maya 01:59 12/11/2016

    Cela ressemble à une excellente recette! Quelle est la température de cuisson? Pour une raison quelconque, je ne peux pas voir les instructions après avoir mis la boule dans le réfrigérateur.

  • Betty 02:33 16/9/2016

    Bonjour, merci pour cette recette, j’ai fait 150 sarrasin et 50 fécule car j’avais pas de farine de riz.
    Dessus : moutarde, fromage de chèvre, tomate ananas, fromage de chèvre en deco et herbes de provence. Un vrai délice.

  • BURES 08:53 29/8/2016

    Bonjour, est-il possible de remplacer la farine de riz par de la farine de blé dans les mêmes proportions ?
    Est ce que le goût va rester inchangé ?
    Merci d’avance

    • Cécile Lorillon 12:20 03/9/2016

      Bonjour, la farine de riz n’a pas le même gout que la farine de blé. Vous pouvez-tout de même les inter-changer.La recette contiendra alors du gluten.

  • Véronique 03:14 18/6/2016

    Bonjour,

    Je ne sais pas si cela vient de mon four, mais je l’ai tentée plusieurs fois cette recette et à chaque fois la pâte se contracte et se fend à la cuisson quand je la met dans un plat à tarte, et devient dure au point de ne pas pouvoir la découper…. Une idée? Sachant que je respecte scrupuleusement vos instructions.. Merci pour votre aide car le goût est top!!

    • Cécile Lorillon 03:30 18/6/2016

      Bonjour Véronique. Pour que votre tarte ne « craque » elle ne doit pas être étalée trop finement, sinon vous pouvez essayer de la recouvrir à la cuisson d’une feuille de papier cuisson.Le mieux je trouve est de l’utiliser en tartelettes : une surface plus petite se fend moins qu’une grande. Enfin dernière solution : ajoutez un tout petit peu d’eau à la préparation. J’espère que le prochain essai sera concluant !

      • Véronique 04:55 18/6/2016

        Merci Cécile! Je vais retenter dans 10 minutes!! D’ailleurs je ne parviens pas à l’étaler au rouleau, je le fais directement dans le plat à tarte. je ne sais pas d’où vient le soucis. Je vais essayer avec la feuille de papier de cuisson. Et oui en effet je l’ai réalisé en tartelettes une fois et c’était bien. Bon je m’en vais tester dans le moule à tarte classique car pas assez de moules pour des tartelettes! Ce soir je vais l’associer à un légume de chez moi pour essayer : le chouchou !
        Je vous dirai ce que cela a donné!

  • NEAU 05:16 15/4/2016

    Excellente recette !

  • bonsoir 06:33 03/1/2016

    bonsoir,

    avec votre recette, vos quantités comme base, j ai
    mixé à ma sauce,je voulais tester.
    Je l ai FAIT. 80g sarrasin – 20g fécule-20g flocons avoine (je n avais plus d’épeautre, plus
    de riz, plus de T 80 ou T 110, bref : gloubiboulga de graines tournesol broyés avec feuilles
    de chou type vert. En poudre fine.
    Le chou de base français. Les premières feuilles sont vertes, le reste au centre presque blanc.
    je n ai pas encore goûté ! Ah oui et comme c ‘était pour un dessert, 10g de sucre
    bio complet de Madagascar.

    Je vous re-commente l article une fois le dessert avalé !
    Chloé, Nice

  • chevalier 12:20 25/11/2015

    Bonjour,

    peut-on congeler ces pâtes à tarte ?

    Merci

  • Fotini 10:50 17/11/2015

    Bonjour,
    je me demande, n’y a-t-il pas besoin d’ajouter un oeuf ou autre chose en guise de liant?
    Merci

  • marie 10:32 27/10/2015

    Bonjour,
    Merci pour vos recettes!
    Ma naturo « m’interdit » le mélange de farine et aussi la farine de riz .. Puis-je la remplacer par la même quantité de farine de sarrasin et garder les valeurs en eau et huile ?
    Merci !

    • Cécile Lorillon 01:26 27/10/2015

      Bonjour, oui, vous pouvez le faire mais je vous conseille de remplacer la farine de riz de ma recette par une fécule, de maïs ou de pomme de terre pour alléger la pâte et la rendre plus maniable. A bientôt

      • marie 01:32 27/10/2015

        Merci!!
        (je crois que je ne peux pas non plus ….. mais bon, je ne suis pas obligée de lui dire !!)

  • Citlay 08:55 27/10/2015

    Bonjour,
    Le temps de cuisson pour cette tarte s’il vous plaît.

    • Cécile Lorillon 10:16 27/10/2015

      Bonjour, 20 minutes sans garniture. Si vous la faites cuire avec une garniture en même temps, je vous conseille de la précuire 10 minutes avant.

  • Grenadine 11:28 24/4/2015

    Je crois que j’ai déjà commenté tes recettes de pâtes, parce que j’aime beaucoup utiliser les farines inhabituelles. Pour moi c’est l’essentiel d’une bonne pâte, ça apporte beaucoup, faut dire que j’adore les pêtes à tarte, aucun risque que je laisse la bordure dans l’assiette !
    En parlant de sarrasin, j’aime encore plus les flocons, excellents mélangés à du parmesan pour gratiner un plat au four…

  • omothermix.com 11:08 18/4/2015

    Simple mais efficace et en plus sans gluten. C’est une recette parfaite. Merci.

  • Sylvie 07:37 18/4/2015

    Merci pour cette recette ,je tenterais bien avec des fraises .j aime bien aussi le sarrasin que j utilisé pour faire le pain .bon week end ☺

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