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Asperges vertes à la sauce amande Avr 19, 2012 // Entrées chaudes, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine // Cécile LorillonDes asperges juste poêlées et accompagnées d’une sauce à l’amande, c’est ce que j’appelle une entrée simple et gourmandes, préparée en un rien de temps et qui régale tout le monde autour de la table.
Préparation 5 minutes – Cuisson 10 minutes
Il vous faut : 1 bottes de petites asperges / 60 g de purée d’amande / jus d’1/2 citron / 3 cuillères à soupe d’eau / 3 cuillères à soupe d’amandes hachées / huile d’olive /sel / poivre
1. Mélangez la purée d’amande avec le jus de citron et l’eau. Salez et poivrez.
2. Coupez les pieds des asperges. Faites chauffer doucement 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et mettez-y les asperges à cuire pendant 6 à 8 minutes en les retournant régulièrement selon leur grosseur. Plantez la pointe d’un couteau pour évaluer la cuisson. Elles doivent rester croquantes. Salez et poivrez.
3. Disposez les asperges dans des petits plats individuels et nappez de sauce à l’amande. Parsemez d’amandes hachées et placez sous le grill 2 minutes avant de servir.
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2 Commentaires à "Asperges vertes à la sauce amande"
J’appréciais déjà une sauce à l’amande avec des poireaux, les asperges vertes lui donneront du renouveau !
je testerai bientôt cette petite sauce aux amandes avec de jeunes asperges –