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Cupcakes au chocolat et au gingembre, topping à la cacahuète {sans gluten} Avr 27, 2012 // Gâteaux, crumbles, Gourmandises, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonJe savais déjà que chocolat et gingembre confit ensemble c’était un régal. Je me suis dit que, sous la forme d’un joli cupcake, aux proportions généreuses, ça pouvait aussi le faire ! Et puis, j’ai voulu rajouter un topping qui compléterait cette gourmandise, et j’ai pensé à la cacahuète qui s’associe très bien au chocolat en dessert. Voici donc un cupcake bio et gourmand parfait pour accompagner un thé aux épices ou un petit chocolat chaud à l’heure du goûter.
Préparation 20 minutes – Cuisson 25 minutes
Il vous faut : 150 g de farine de riz / 100 g de sucre roux / 85 g de beurre ramolli / 85 g de chocolat fondu / 3 oeufs / 50 g de gingembre confit / 1 cuillère à café de poudre à lever / 50 g de purée de cacahuète / 15 g de sirop d’agave
1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez dans un grand saladier la farine de riz avec le sucre et une pincée de sel. Ajoutez les oeufs battus préalablement puis le beurre ramolli et le chocolat.
2. Coupez le gingembre confit en petits cubes et incorporez-les à la pâte (réservez-en quelques-uns pour la décoration des cupcakes). Ajoutez enfin la poudre à lever.
3. Versez la pâte dans des caissettes que vous placerez dans des moules à muffins. Enfournez pour 25 minutes. A la sortie du four laissez-les tiédir avant de les décorer.
4. Préparez le topping en mélangeant la purée de cacahuète avec le sirop d’agave. Placez-le dans une poche à douille et décorez les cupcakes avec, en ajoutant quelques cubes de gingembre.
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2 Commentaires à "Cupcakes au chocolat et au gingembre, topping à la cacahuète {sans gluten}"
Moi qui ne suis pas fan de cupcakes, habituellement (je trouve les glaçages souvent très chimiques) les tiens me donnent vraiment envie. Je testerai donc très certainement ta recette 🙂 avec un chocolat chaud, parfait, en ce moment avec le temps qu’il fait …merci pour le partage !
merci Lady M.