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Gratin de prunes à l’eau de fleurs de Verveine Juin 17, 2011 // Le sucré..., Les "sans"..., Mousses, crèmes..., Sans gluten, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonComme beaucoup de personnes j’ai dans ma cuisine de l’eau de fleur d’oranger, que l’on trouve dans tous les commerces alimentaires et que l’on ajoute volontiers à nos recettes. Mais, j’avais envie d’essayer d’autres eaux florales en cuisine. Et, dans un salon bio, j’ai trouvé de l’eau de fleur de verveine. Intéressant me suis-je dit… De plus, hormis ses vertus connues pour la peau, cette eau est un excellent anti-stress et s’associe merveilleusement aux desserts. Alors, j’ai pensé que dans un gratin de fruits, ce ne pouvait être que du bonheur !
Pour 4 personnes
Préparation 10 min – Cuisson 20 min
Il vous faut : 20 à 30 prunes / 4 jaunes d’oeufs / 80 g de sucre roux / 20 cl de crème liquide / 15 g de poudre d’amande / 1 c à soupe d’eau de fleur de verveine (achetée sur un salon bio)
1. Préchauffez votre four à 180°
2. Lavez les prunes, ouvrez-les en deux et dénoyautez-les. Placez-les dans des petits plats à gratin individuels.
3. Dans un grand bol, battez les jaunes d’oeuf et le sucre ensemble. Ajoutez la poudre d’amande et la crème. Mélangez bien le tout, et ajoutez enfin l’eau de fleur de verveine. Un dernier tour de cuillère et répartissez la préparation dans les plats sur les prunes.
4. Enfournez les petits plats à gratin pour 20 min.
5. Sortez les plats du four et disposez-les sur une grille pour qu’il refroidissent avant de les servir.
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1 Commentaire à "Gratin de prunes à l’eau de fleurs de Verveine"
Franchement la classe ce gratin …. L’heure du 4h approche …