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Beetroots – Patatoes au four Juin 24, 2011 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonJusque-là, j’avais pour habitude de manger les betteraves en salade, froides, ou dans des préparations de verrines, mais jamais cuites au four. ON m’avait dit que cela mettait une éternité à cuire, et, ayant pris à la lettre ces racontars, je ne m’étais jamais lancée dans ce mode de cuisson ! Quelle erreur ! Non seulement c’est absolument délicieux mais, en morceaux, les betteraves ne mettent pas plus de temps à cuire que les patates. Cuite au four, la betterave laisse échapper son sucre et caramélise légèrement. On est presque sur une recette sucrée-salée. Si vous n’avez jamais tenté l’expérience essayez vite, cela changera votre approche de la betterave du tout au tout !
Préparation 10 min – Cuisson 30 min
Il vous faut : 2 betteraves crues / Une dizaine de pommes de terre nouvelles / 1 oignon rouge / 1 tête d’ail / 2 cuillières à soupe d’huile d’olive / 1 cuillère à café de gros sel / 2 branches de thym
1. Préchauffez le four à 180°.
2. Lavez et frottez bien les pommes de terre. Lavez et pelez à l’économe les betteraves. Coupez pommes de terre et betteraves en gros morceaux. Placez-les dans un grand saladier.
3. Pelez l’oignon et coupez-le en grosses lamelles. Détachez les gousses d’ail. Placez le tout dans le saladier avec les légumes.
4. Ajoutez dans le saladier, le gros sel et l’huile d’olive. Mélangez bien pour que tous les morceaux soit recouverts d’huile et de sel.
5. Étalez les légumes dans le lèche-frites du four, recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire 30 min, en remuant avec une spatule à deux reprises pour que la cuisson soit bien homogène.
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3 Commentaires à "Beetroots – Patatoes au four"
Bonjour Floriane, Merci pour ton commentaire et tes encouragements ! à bientôt !
c’est pas bête, ça vaudrait la peine de trouver des betteraves crues mais c’est plutôt rare dans mon coin
bonne soirée !
Les miennes viennent du potager. Peut-être peux-tu en trouver sur les marchés…