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Panaché de tomates à la framboise, à l’amande et au basilic Sep 05, 2012 // Entrées froides, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonToute la simplicité des tomates relevée par une sauce vinaigrette à la framboise.
Un plat de rondelles de tomates ce n’est pas forcement tristounet, et cela peut même se transformer en une entrée sympa et originale à présenter à des invités. Pour cela quelques règles s’imposent :
D’abord, il faut varier les couleurs. Des tomates, il en existe des rouges bien sûr, mais aussi des vertes, des jaunes, des noires, des violettes et plein d’autres variétés encore qui peuvent apporter chacune une nuance à la palette de votre assiette.
Ensuite, il faut customiser le plat de tomates. Mais, pas n’importe comment ! Les ingrédients rapportés doivent s’accorder non seulement en couleurs mais aussi en goûts. Ici donc, pas de surprise : basilic et amande, deux valeurs sûres qui conviennent à la tomate.
Enfin, il faut rajouter l’ingrédient surprise qui ravira et surprendra vos convives. Les framboises, écrasées dans une vinaigrette au vinaigre de framboises, rehaussent le côté sucré tout en ajoutant une touche colorée et une nouvelle texture à l’entrée.
Et, même pour une entrée du quotidien, pas si sorcier que ça à réaliser, non ?
Préparation 10 minutes
Il vous faut : 2 tomates rouges / 2 tomates vertes / petit bouquet de basilic / 1 cuillère à soupe d’amandes effilées / 8 framboises / 3 cuillères à soupe d’huile d’olive / 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises / fleur de sel / poivre
1. Coupez les tomate en tranches. Dans un plats intercalez les 2 couleurs.
2. Mélangez dans un bol l’huile d’olive et le vinaigre de framboises. Salez et poivrez. Hachez les framboises et ajoutez-les à la vinaigrette.
3. Parsemez les tomates de feuilles de basilic et d’amandes effilées. Arrosez de vinaigrette à la framboise et servez très frais !
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3 Commentaires à "Panaché de tomates à la framboise, à l’amande et au basilic"
ça doit être bon aussi avec des amandes fraiches en saison
simple et bon en plus avec toutes ces couleurs, j’adore !
J’adore ! C’est le genre de salade que je suis capable de déguster tous les jours…
Jolie assiette et jolies photos !
Bises bises