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Bruschetta à la méditéranéenne C’est la saison des tartines et des bruschetta. Ce sont des entrées rapides à réaliser, et à accompagner de cruditées. Fraîches ou grillées, les compositions peuvent varier à l’infini, en fonction des goûts de chacun. Moi, j’ai une préférence pour les saveurs méditéranéennes.
Préparation 10 min – Cuisson 2 min
Il vous faut : 4 tranches de pain d’1 cm d’épaisseur / 1 gousse d’ail / 80 g de chèvre frais / 4 tomates confites / 15 olives noires dénoyautées /8 filets d’anchois à l’huile / 1 bouquet de ciboulette / 2 cuillères à soupe d’huile d’olive / mélange 5 baies moulu
1. Pelez l’ail et frottez un côté de chaque tranche de pain.
2. Dans un bol mélangez le chèvre avec l’huile d’olive, 2 tours de moulin de 5 baies et 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée. Coupez en 3 morceaux chaque pétale de tomate confite. Hachez les olives noires.
3. Sur la surface aillée des tranches de pain, répartissez le fromage de chèvre. Ajoutez dessus des morceaux de tomates confites, 2 anchois par tranche et des olives noires hachées.
4. Placez les bruschetta 2 min sous le grill du four.
5. Présentez les bruschetta dans des assiettes et ciselez dessus de la ciboulette. Terminez en arrosant d’un léger filet d’huile d’olive.
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