Quelques petits blinis aux herbes fraîches pour déposer des brisures de truite fumée ou une tartinade. C’est bon, bien parfumé et rapide à faire.

Les invitations du mois de janvier sont souvent nombreuses. Pour moi le prétexte des vœux pour la nouvelle année nous permet surtout de partager des moments de convivialité. Et pour cela on a le choix entre l’invitation au goûter avec la traditionnelle galette des rois – vous ne couperez pas à ma recette de l’année d’ici quelques jours – ou à l’apéritif. Si vous avez le temps je vous propose de laisser au placard les crackers et autres biscuits industriels et de faire vos propres grignotages. C’est bien meilleur et beaucoup plus sain.

Sur le blog vous pouvez trouver plein d’autres recettes pour l’apéritif.

Pour 4 personnes

Préparation 10 minutes – Cuisson 10 minutes

Il vous faut : 85 g de farine d’épeautre 1/2 complète / 1 yaourt nature entier / 1 petit oeuf / 1/2 sachet de poudre à lever / sel marin / 1/2 bouquet d’herbes fraîches mélangées (aneth, coriandre, persil) / 

1 – Versez dans un saladier le yaourt, la farine et la poudre à lever. Mélangez bien puis ajoutez l’oeuf, le sel et les herbes hachées. Laissez reposer 20 minutes.

2 – Fautes chauffer une poêle sur feu moyen. Déposez des petits tas de pâte à blinis dans la poêle à l’aide d’une cuillère à soupe. Étalez-les légèrement pour leur donner une forme ronde. Couvrez et laissez cuire une minute avant de retourner les blinis pour les faire cuire sur l’autre face 30 secondes environ.

3 – Réservez sur du papier absorbant puis garnissez au dernier moment.