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Cocotte de pommes de terre et tofu fumé aux pruneaux et champignons des bois Avr 02, 2013 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLe tofu fumé est de loin mon préféré de tous les tofus fermes, même si je ne renie pas les autres pour autant. En fait, ce que j’aime c’est son goût de saucisse fumée qui s’accorde parfaitement avec les légumes.
Mais, dans ma cuisine autant vous dire que chaque tofu à sa place. Le tofu nature s’intègre aux galettes ou aux bouillons, le tofu aux herbes dans les salades et sur les brochettes et le tofu soyeux aux flans, mousses et desserts en tout genre. Ceux-là sont ceux que j’utilise le plus. Mais, il en existe tant d’autres que chacun peut trouver son bonheur : curry, tomate – pavot (tiens celui-là je l’essayerais bien !), ail, tamari, basilic, indien, mexicain, olives, à la japonaise, …
Et puis pour les plus téméraires d’entre vous, vous pouvez également tenter l’expérience du tofu home made. Moi, il faut vraiment que j’essaye un de ces jours !
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes – Cuisson 25 minutes
Il vous faut : 500 g de pomme de terre / 200 g de tofu fumé / 8 pruneaux / 1 oignon / 20 g de champignons déshydratés / 20 cl de bouillon de légumes / 1 branche de romarin / sel / poivre
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites chauffer le bouillon de légumes puis ajoutez-y les champignons et les pruneaux pour les réhydrater pendant 10 minutes.
3. Pelez et émincez l’oignon. Placez dans le fond de la cocotte. Pelez et coupez en gros morceaux les pommes de terre. Coupez également le tofu. Ajoutez le tout mélangé dans la cocotte. Ajoutez les champignons, les pruneaux ainsi que le bouillon parfumé. Salez, poivrez et placez la branche de romarin sur le dessus.
4. Couvrez et enfournez pour 25 minutes.
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3 Commentaires à "Cocotte de pommes de terre et tofu fumé aux pruneaux et champignons des bois"
Une belle tajine ! Hop je l’adopte ! BiZ
Superbe cette petite cocotte, miss cocotte approuve héhé 😉
Merci miss Cocotte !