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Crêpes au cacao et lait de noisette Fév 09, 2014 // Crêpes, gaufres, Le sucré..., Les "sans"..., Sans lactose & caseine, Sucré // Cécile LorillonSéance de rattrapage pour ceux qui n’auraient pas fait de crêpes à la chandeleur mais aussi pour les gourmands qui en redemandent ! Cette fois-ci je vous propose des crêpes au lait de noisette (que l’on trouve dans tous les commerces au rayon bio) et au cacao. Je ne fais pas trop cuire mes crêpes pour qu’elles restent bien moelleuses et qu’elles gardent leur belle couleur chocolatée.
Préparation 8 minutes – Cuisson 30 minutes
Il vous faut : 200 g de farine blanche T65 / 3 petits oeufs (ou 2 gros) / 40 cl de lait de noisette / 3 cuillères à soupe de poudre de cacao (j’ai utilisé de la poudre de cacao Dardenne à l’agave) / 2 cuillères à soupe de sucre blond de canne / 1 pincée de sel
1. Battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine et le sel tout en mélangeant. Délayez progressivement avec le lait de noisette. Ajoutez enfin le cacao en poudre.
2. Faites cuire des crêpes 1 minute côté pile et 30 seconde côté face (c’est comme ça que je les préfère !) dans une poêle chaude légèrement huilée.
3. Dégustez nature ou garnie. De mon côté je les ai tartinées d’un délicieux caramel rhum raisin, au beurre salé et fleur de sel de la marque Soleil de France. Un délice !

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4 Commentaires à "Crêpes au cacao et lait de noisette"
Tester au goûter, on s est régalé ! Sans sucre pour moi, accompagner de dés de poires et de chocolat fondu !! Je garde la recette, merci pour votre blog que j aime suivrez un quotidien !
Merci Céline pour tes retours sur mes recettes. Cela me fait très plaisir !
Bonjour! J’ai fait les crêpes (sans cacao ds la pate, mais au dessus!)! Tres bonnes au gout, mais je les trouvées molles par contre et rallonger le temps de cuisson n’aide pas. Est-ce la différence lait végétal – lait de vache? Merci!
Bonjour Chloé, Le lait doit effectivement y être pour quelque chose. Pour obtenir des crêpes croustillantes n’oublie pas de faire beaucoup chauffer ta poêle. Un des secrets d’une pâte à crêpe croustillante est de remplacer 1/3 du “lait” par de l’eau ou de la bière blonde. J’espère t’avoir aidée. A bientôt !