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Gâteau Grec à la crème d’amande et à la pistache Parfois, des images de recettes me tapent dans l’œil et tournent en boucle dans ma tête. Bon, je sais, certains d’entre vous doivent se dire que j’ai un grain… Mais, que voulez-vous, on ne se refait pas. Moi, ce qui me passionne c’est la cuisine ! Bref, je suis tombée il y a quelques temps sur Pinterest (vous savez, le réseau social dont je ne cesse de vous parler…) sur une photo de gâteau qui n’inspire de douceur et volupté, sur un très joli blog d’une indienne vivant en Allemagne et qui rédige son blog en anglais (Tiens ça plairait à Nanou ça ! ). Un gâteau réalisé avec des feuilles filo et une crème épicée. Un délice pour les yeux, et pour le ventre !
Impossible pour moi de ne pas refaire cette merveille et de vous proposer mon adaptation. Mon gâteau n’a pas tout à fait la même allure car, d’une part Meeta est vraiment très douée, et d’autre part j’ai utilisé un sucre complet qui a coloré la crème. J’ai aussi changé le lait par du lait d’amande. Mais, au final ce gâteau est un régal !!
Préparation 30 minutes – Cuisson 50 minutes
Il vous faut : 10 feuilles de pâte filo / 80 g de beurre fondu / 3 oeufs / 90 g de sucre complet / 400 ml de lait d’amande / 1 bâton de cannelle / 1 gousse de vanille / 2 gousses de cardamone / 1 pincée de gingembre moulu / 1 pincée de cannelle moulue / 2 cuillères à soupe de miel / 1 poignée de pistaches crues (et non salées) concassées
1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Beurrez un moule de 20 cm de diamètre. Beurrez au pinceau 2 feuilles de filo qui vous coupez en deux (avec des ciseaux). Pliez chaque 1/2 feuille en 2. Placez-les dans le fond du moule. Beurrez une autre feuille puis pliez-la en 2 dans la longueur. Coupez ensuite en 3 bandes que vous poserez les unes sur les autres. Roulez-les en rosaces et disposez-les dans le fond du moule en commençant par en placer 1 au centre. Procédez ainsi pour toutes les feuilles.
3. Beurrez le dessus des roses puis enfournez pour 20 minutes.
3. Faites chauffer le lait avec le bâton de cannelle, la gousse de vanille fendue en 2 et les 2 gousses de cardamone légèrement écrasées. Battez les oeufs avec le sucre. Versez le lait chaud sur les oeufs tout en battant.
4. Sortez le plat du four et montez la température à 180°C. Versez la crème sur les roses puis enfournez à nouveau pour 30 minutes.
5. Parsemez de pistaches concassées et arrosez de 2 cuillères à soupe de miel liquide.
6. Servez tiède, c’est encore meilleur !
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14 Commentaires à "Gâteau Grec à la crème d’amande et à la pistache"
Bonsoir,
A votre avis, serait-il possible de remplacer les feuilles de pâte filo par des feuilles de riz…? Elle me fait les yeux doux cette recettes !!!
Bonjour ,un trés beau gâteau,á faire,il est trés terrible et appétissant Puis-Je avoir SVP les coordonnées de Meeta .j’adore la cuisine Indienne. Merci et Bon Dimanche.
Je suis impressionnée par ce gâteau grecque, c’est vraiment très joli avec ce bouquet de roses comestibles sur le dessus ! En plus, amandes et pistaches, il y a de quoi me faire fondre…
Merci du partage gourmand,
Andréa
vraiment top; j’adore cette présentation
Une belle découverte que ce gâteau grec… Et ces saveurs me plaisent beaucoup !
Bonne soirée.
C’est vraiment superbe! Bravo pour ta réalisation, il doit être succulent! =)
Cette recette est simplement magnifique, ce doit être un régal!!
Personnellement je le trouve joli et bien appétissant. Sans parler de son originalité
Merci Philo !
Tiens, très original par sa présentation d’abord, ce dessert 😉 Merci pour cette proposition que j’ai très envie de réaliser prochainement. Bisous et belle semaine à toi Cécile !
Ça m’a l’air d’être une vraie tuerie ce truc!!! J’en veux, j’en veux
C’est effectivement délicieux. Moi qui refais rarement 2 fois la même chose, là j’en suis à trois !! C’est un peu long mais très facile !
Bonjour, merci pour la recette. Voici un contenu qui intéressera peut être vos lecteurs et lectrices :
http://www.misspopcake.com/blog/entry/174-Concours-de-fin-d%27ann%C3%A9e
A bientôt.
Miss Popcake
waouw je n’avais jamais vu un gâteau pareil, une merveille !