Cela fait très longtemps que je n’ai rien publié… La faute à la vie qui passe, qui change, qui bouleverse les choses. Mais, me voici, avec cette recette gourmande de chocolat liégeois légère et crémeuse. La crème est une mousse au chocolat au jus de pois chiche et la crème chantilly n’est autre que de la crème de coco montée. Forcement, chocolat et coco font bon ménage et vous emporte dans un tourbillon de délices !

Pour 4 personnes (ou pour 2 si vous êtes très gourmand !)

Préparation 20 minutes

Il vous faut : 120 g de chocolat noir pâtissier / 100 g de jus de pois chiche / 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable / crème de coco épaisse (issue d’une conserve de lait de coco de 400g) / 1 sachet de fix chantilly bio (facultatif) / 1 cuillère à soupe de sucre glace / un peu de cacao en poudre

1 – Ouvrez le boîte de lait de coco. Prélevez la crème épaisse et gardez le liquide pour une autre recette. Mettez la crème de coco au congélateur le temps de faire la mousse au chocolat.

2 – Faites fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez délicatement le sirop d’érable. Pendant ce temps, battez le jus de pois chiche au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit aussi ferme que des blancs d’œufs montés en neige.

3 – Versez le chocolat fondu dans un cul de poule puis incorporez délicatement le jus de pois chiche monté jusqu’à obtenir une mousse. Versez la mousse dans des pots en verre et placez-les au réfrigérateur.

4 – Battez la crème de coco avec le fix chantilly pour obtenir une chantilly. Elle va s’aérer plutôt que monter réellement en chantilly. Avant d’éteindre votre batteur incorporez le sucre glace puis versez dans une poche à douille. Réservez au réfrigérateur, si vous avez du temps devant vous avant de garnir les pots de chocolat liégeois. Sinon, tant pis, garnissez tout de suite et saupoudrez de cacao en poudre. Régalez-vous !