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Livre : “Tour du monde des recettes sans gluten ni laitage” Cet été j’ai reçu un livre dont j’ai envie de vous parler. Il va tout particulièrement intéresser les personnes qui ne peuvent faire autrement que de cuisiner sans gluten ni laitage. Un livre écrit par Sophie Lanini, blogueuse également sur Croquefourchette, et édité chez Orphie.
Mais là où vous trouverez une différence avec d’autres livres “sans” c’est que l’auteur ne cherche pas à remplacer les farines et les laitages par des substitues “sans”. Elle part du principe qu’il est plus simple et meilleur de choisir de cuisiner des plats qui dès le départ ne contiennent pas de farine ou de lait dans la liste des ingrédients. Son livre vous permet donc de trouver à la fois des idées et des recettes sans gluten, caséine et lactose. Une véritable mine d’idées pour ceux qui doivent vivre avec des allergies à ces substances.
Et même si chez moi il n’y a pas d’intolérants je mets un point d’honneur à varier ma cuisine au maximum et à limiter le gluten et les produits laitiers qui sont omniprésents dans nos pratiques de consommation. Je reste persuadée qu’une alimentation variée – et pas qu’ en fruits et légumes – est un des secrets d’une bonne santé.
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