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Pains bio à burger Fév 04, 2014 // Les "sans"..., Les bases..., Pains & cie, Salé, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonJe fais rarement des burgers à la maison et jusque-là, quand cela m’est arrivé, j’ai toujours acheté les petits pains. Mais, cette fois-ci je me suis dit que ce serait dommage de ne pas les faire moi-même. Faits maison ils sont forcement beaucoup plus sains (surtout quand on voit la liste des ingrédients des pains à burger industriels !) et meilleurs, cela va sans dire… Je me suis donc attelée à la tache et je dois avouer que rien que l’odeur de ces petits pains sortants du four m’ont donné l’eau à la bouche ! Je me suis donc dépêchée de réaliser mes burgers végétariens pour pouvoir croquer dedans.
Pour 6 petits pains à burger
Préparation 15 minutes – Levée 1h30 – Cuisson 15 minutes
Il vous faut : 360 g de farine T80 / 10 g de levure / 15 g de sucre / 20 cl de lait de soja / 2,5 cl d’huile d’olive / 2 g de sel de mer / 1 cuillère à café de jus de citron / grains de sésame ou pavot ou lin ou flocons d’avoine
1. Faites tiédir le lait de soja et faites-y dissoudre la levure fraîche.
2. Mélangez dans le bol d’un robot (ou à la main) la farine avec le sucre et sel.
3. Ajoutez le lait à la farine tout en pétrissant, puis l’huile et le jus de citron. Pétrir quelques minutes le temps qu’une belle boule de pâte homogène se forme. Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez pendant 1 heure minutes.
4. Dégasez puis renversez la pâte sur un plan fariné. Pétrissez 2 minutes puis divisez le pâton en 6 parts égales. Formez des boules et placez-les sur une plaque de four en les espaçant suffisamment. Badigeonnez d’un peu d’huile d’olive mélangée à la même quantité d’eau (1 cuillère à soupe + 1 cuillère à soupe) et parsemez de grains ou de flocons (selon votre choix). Laissez pousser ces petits pains 30 minutes.
5. Préchauffez le four à 200°C. Placez 1 petit récipient d’eau dans le fond du four et enfournez pour 15 minutes.
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8 Commentaires à "Pains bio à burger"
Recette parfaite ! Rien à envier aux autres avec lait et beurre ^_^
Est-il préférable de mettre le four en chaleur statique ou tournante pour réussir à coup sûr de si jolis petits pains ?
Bonjour, je les ai fait cuire en position chaleur tournante. À bientôt !
pas grave Cécile. Sur le moment c’est contrariant, mais cela a pu m’arriver aussi. Tu vois c’est un bon test pour savoir qui fait ou pas tes recettes! j’ai recommencé ma pâte et j’ai bon espoir d’arriver à un beau résultat.
a bientôt
Alannie
25 cl d’huile d’olive t’es sûre? soit 1/4 de litre : vu la tête de ma pâte après l’ajout d’un peu d’huile???je doute beaucoup : merci de me dire s’il y a une coquille
alannie
Oh là là effectivement coquille !! C’est 2,5 cl et non 25 cl. Je suis vraiment désolée pour ta pâte…
super beaux tes petits pains burgers, les graines sont très gourmandes et en plus tu utilises le lait de soja…et le soja c’est mon dada!
alors je teste très vite: j’ai déjà réalisé des burgers maison mais avec un pain de campagne bio aux noix de chez carrefour et avec un steak haché de veau …ça avait déjà bien plu , alors j’imagine que ta recette va cartonner chez mes nains!
bise
Alannie
Très beaux ces petits pains!