Le patidou est une petite courge que l’on peut farcir de mille façons. Je l’aime beaucoup car elle constitue  un plat complet très joli à présenter sur la table. Tout le monde, petits comme grands apprécient de manger à la petite cuillère dans ces courges miniatures. La chair parfumée se mélange aux saveurs de la farce et apporte du moelleux à l’ensemble. 

Je vous ai proposé il y a quelques années une recette plus crémeuse de patidou farci à la châtaigne et à la noisette. Cette fois-ci je les ai garnies avec un riz parfumé à l’orientale.

Et, si vous souhaitez tenter l’expérience du patidou en dessert, je vous propose de les garnir d’une farce mendiant – chocolat. Je n’ai pas encore testé mais je pense que cela doit être délicieux, non ? Je me réserve cette recette pour une autre fois ! 

Pour 4 personnes

Préparation 30 minutes – Cuisson 45 minutes

Il vous faut : 4 petits patidous / 150 g de riz demi-complet / 1 oignon / 1 gousse d’ail / 1 poignée de raisins secs / 1 cube de bouillon de légumes /  1/2 cuillère à café de poudre de cannelle / 1/2 cuillère à café de poudre de cumin / 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre / 1 poignée d’amandes effilées / huile d’olive /  sel marin / poivre

1. Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau avec le cube de bouillon de légumes. Faites gonfler les raisins secs dans un bol d’eau bouillante.

2. Pelez puis hachez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les épices et mélangez bien.

3. Égouttez le riz puis mélangez-le avec le contenu de la poêle et les raisins secs égouttés. Salez, poivrez.

4. Préchauffez le four à 180°C.

3. Découpez un chapeau dans chaque patidou puis ôtez les graines. Remplissez les patidous de farce puis versez un filet d’huile d’olive sur chacun avant de reposez les chapeaux.

4. Enfournez pour 35 minutes.

5. Faites griller les amandes dans une poêle bien chaude. Parsemez-les sur les patidous à la sortie du four.