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Patidou “saveurs des bois” Oct 29, 2012 // Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonVacances de Toussaint obligent, c’est la saison des champignons. Encore faut-il savoir où aller les dénicher. Du côté de chez moi les coins à champignons sont jalousement gardés secrets, et on sent bien une certaine gêne s’installer dans la conversation si on a le malheur de tâter le terrain.
Mais alors, comment fait une “étrangère” à la région comme moi pour trouver son petit coin de paradis ? Et bien, elle passe deux fois plus de temps à chercher pour ne ramener qu’un fond de panier. Mais, cette année je ne désespère pas de trouver. La saison est bonne, dit-on par ici. Chaussés de nos bottes nous allons donc aller à la recherche de notre petit bois secret. Et si on ne le trouve pas, on reviendra quand même avec des châtaignes. Ça c’est sûr, il y en a partout “par chez nous”.
Une recette parfaite pour participer au concours organisé par Françoise à l’occasion des 2 ans de son blog Saveurs Croisées http://www.saveurscroisees.com/2012/10/concours-anniversaire-blog/#reglement
Préparation – Cuisson 10 + 45 minutes
Il vous faut : 4 Patidou / 1 oignons / 2 cèpes (ou 2 gros champignons de Paris ) / 5 châtaignes pelées et cuites / 1 poignée de noisettes / 1 cuillère à soupe de purée de noisettes / 2 cuillères à soupe de crème liquide / 2 cuillères à soupe de persil haché / huile d’olive / sel / poivre
1. Pelez et émincez l’oignon. Frottez les champignons avec un linge humide, puis tranchez-les finement. Coupez également les châtaignes et les noisettes en morceaux.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Faites revenir 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y blondir l’oignon puis ajoutez les champignons, les châtaignes, et les noisettes. Faites cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez la crème liquide, la purée de noisettes et 1 cuillère à soupe de persil. Salez et poivrez. Mélangez.
4. Découpez des chapeaux dans les Patidou en coupant à 2 ou 3 centimètres de la hauteur. Videz les Patidou. Badigeonnez la chair des Patidou et l’intérieur des chapeaux d’huile d’olive. Placez la farce à l’intérieur et replacez les chapeaux par dessus. Huilez également le dessus du chapeau (ça n’en sera que plus joli). Enfournez dans le bas du four pour 45 minutes.
5. Avant de servir, parsemez la farce de persil frais restant.
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10 Commentaires à "Patidou “saveurs des bois”"
jolie présentation. ça en jette servi comme ça
Merci Marie-Pierre ! et ça se mange à la petite cuillère !
une jolie recette purement de saison….Ici aussi les champignons c’est ” dans la foret là bas” sans précision
Bonsoir Cécile, Alors je vois que tu n’as mis dans tes jolis patidous que des produits que j’affectionne particulièrement : cèpes, châtaignes, noisettes… pour un résultat que j’aurais très envie de goûter tant cette recette me met en appétit ! Un énorme merci pour la participation à mon concours, Françoise
ta recette a l’air délicieuse, je la mets de côté et j’ajoute des patidoux à ma liste de courses
bonne journée
J’ai reçu d’un ami sans rien demander 5 kg de cèpes !
Mon “souci” sera de trouver demain d’aussi jolis patidoux bio 😉
Merci pour ce magnifique partage
Nat
Quel beau cadeau 5 kg de cèpes ! Régalez-vous !
CA Y EST j’ai mes patidous bio…. comme ils sont beaux “en vrai”… je vais ENFIN faire ta recette 😉
Bonne soirée !
Super ! tu me diras ce que tu en as pensé, hein ? Bises