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Beurre demi-sel au citron et aux algues C’est tellement simple de réaliser un beurre aromatisé que ce serait dommage de se priver quand notre entrée, notre plat ou notre dessert s’accompagne volontiers d’une noix de beurre. Selon vos envies et le plat qu’il va accompagner vous ajoutez à votre beurre doux (et bio, s’il vous plait !) des herbes, des épices, des algues, des zestes d’agrumes et même des éclats de fruits séchés. Une fois votre beurre mêlé à toutes ces saveurs vous lui trouvez un joli petit pot et vous le placez sur la table. De quoi surprendre et ravir vos convives !
Il vous faut : 90 g de beurre doux / zeste d’1/2 citron / 1 cuillère à soupe d’algues en paillettes “mélange du pécheur” / 1 pincée de fleur de sel
1. Coupez le beurre en en cubes. Ecrasez-le dans une assiette à la fourchette pour en faire du beurre pommade.
2. Ajoutez le zeste de citron, les algues et la fleur de sel. Malaxez le beurre pour bien intégrer les ingrédients.
3. Placez dans un petit bol.
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