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Boulettes de poulet au citron, sauge et noix de cajou Avr 21, 2014 // Le salé..., Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs, Toutes les recettes bio, Viandes, oeufs // Cécile LorillonFinalement le robot équipé d’une lame en S c’est parfait pour mixer des viandes tendres ! Moi, qui jusque-là hésitais de peur de l’abîmer, je pense que je vais enfin pouvoir brider ma frustration et me lancer un peu plus activement dans la boulette ! C’est un plat que j’aime beaucoup réaliser. Non seulement c’est plutôt ludique et j’aime bien faire participer les enfants, mais c’est aussi un plat qui peut être très créatif. On y met ce que l’on veux, on épice et on aromatise à souhait, bref on s’amuse !
Pour 4 personnes
Préparation 20 minutes – Cuisson 5 minutes
Il vous faut : 500 g de blanc de poulet / 70 g de pain / 1 échalote / 20 g de parmesan / 40 g de noix de cajou / 1 citron / 6 feuilles de sauge / huile de tournesol / sel / poivre
1. Déchirez le pain en petit morceaux puis mixez-le pour en faire une chapelure pas trop fine. Ajoutez les noix de cajou dans le mixer et mixez grossièrement. Réservez le tout dans un bol.
2. Pelez et émincez l’échalote. Coupez le poulet en petits morceaux. Râpez le parmesan. Mixez le tout avec les feuilles de sauge. Ajoutez la chapelure, le zeste du citron et la moitié de son jus. Salez et poivrez.
3. Formez des boulettes de 30 g environ. Faites chauffer 1 fond d’huile dans une poêle creuse et faites-y dorer les boulettes sur toute leur surface 5 minutes environ.
4. Servez avec une sauce au fromage blanc citronnée et aux herbes.
Vaisselle Ekobo
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7 Commentaires à "Boulettes de poulet au citron, sauge et noix de cajou"
Zont l’air bien bonnes ces p´tites boulettes. Citron et noix de cajou, chouette idée. Merci. Kris
Merci ! c’était effectivement un délice que je vais refaire sans tarder !
Les photos font drôlement envie et j’aime beaucoup ces saveurs !
Merci ! Et c’est très bon, moelleux juste comme il faut.
Mmmmmm, super, moi qui adore le poulet, je vais me régaler avec ta recette !
mmmmmmmmmmmm ça semble si bon !!!
mais je ne comprends pas bien cette histoire de lame en S ! c’est pour quel genre de blender?
La lame en S est une lame métallique fine en forme de S tout simplement qui équipe les robots multifonctions. Généralement un blender est équipé d’une lame plus épaisse qui a plus de mal à hacher (du moins c’est le cas de mon blender Kitchenaid).