Vacances de Toussaint obligent, je prends le temps de vivre (et même de publier cette recette… puisque les vacances sont bel et bien finies, et oui !), de profiter du jardin et de cuisiner. Ce sont par excellence les vacances repos. La nature s’apaise, se prépare à affronter l’hiver et nous aussi. Tranquillement, on cuisine, on conserve, on stocke et on prend le temps pour tout ça, entre deux thé gourmands !

Ce brownie, je ne l’ai pas stocké, il a été très vite englouti par les hommes de la maison { je les ai bien aidé 😉 }. Par contre, pour anticiper sur une prochaine envie de gâteau couplé à un gros coup de flemme hivernal je vous propose, lors de sa préparation, de doubler voire tripler la quantité de pâte préparée et d’en congeler une partie !

Pour 6 personnes

Préparation 15 minutes – Cuisson 35 minutes

Il vous faut : 200 g de chocolat pâtissier / 120 g de beurre / 3 oeufs / 100 g de sucre de coco / 50 g de farine d’épeautre blanche / 50 g de pistaches mondées / 50 g d’écorce d’orange confite / 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

1 – Préchauffez le four à 180 °C. Chemisez un moule rectangulaire (beurre + farine).

Coupez le beurre en cubes puis mettez-le dans une petite casserole. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et faites fondre à feu doux. Eteignez le feu et mélangez doucement jusqu’à ce que le chocolat fondu soit homogène.

2 – Dans un saladier, cassez les oeufs, versez le sucre et battez le tout. Ajoutez le farine et mélangez. Incorporez le chocolat fondu et l’eau de fleur d’oranger.

3 – Ajoutez les pistaches et les écorces d’orange confite.

4 – Versez le tout dans le moule chemisé puis enfournez pour 35 minutes.