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Cake de Noël au chocolat et au tofu soyeux {sans oeufs} Déc 06, 2012 // Cakes, biscuits..., Le sucré..., Les "sans"..., Sans oeufs, Sucré, Tofu, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLe ♥ tofu ♥ qu’il soit soyeux ou non est un ingrédient formidable de la cuisine biologique. Il permet non seulement dans un régime végétarien de remplacer les protéines animales mais il remplace aussi avantageusement les oeufs ou la crème fraîche et les produits laitiers dans les cakes, les gâteaux, les terrines ou les sauces. Pour la préparation des desserts je préfère utiliser le tofu soyeux, plus doux et onctueux que le tofu ferme.
Voici une recette de cake au chocolat et aux saveurs de Noël préparé donc sans oeufs, mais avec du tofu soyeux. On n’y voit que du feu !
Pour 6 à 8 personnes
Préparation 20 minutes – Cuisson 40 minutes
Il vous faut : 100 g de farine T65 / 50 g de farine de maïs / 20 g de poudre d’amande / 300 g de tofu soyeux / 150 g de sucre blond de canne / 100 g de beurre / 100 g de chocolat pâtissier / 100 g de fruits confits / 1 cuillère à café de poudre de pain d’épices / 1 cuillère à soupe de Grand-Marnier /1 sachet de poudre à lever / 1 pincée de sel
1. Préchauffez le four à 160°C. Beurrez et farinez un moule à cake ou 6 petits moules.
2. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes. Coupez les fruits confits en petits cubes.
3. Égouttez le tofu soyeux. Mélangez dans un grand saladier au fouet le tofu avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Continuez de mélangez tout en ajoutant la poudre d’amande, les 2 farines, la poudre de pain d’épices et le sel. Battez bien la préparation. Ajoutez enfin le Grand-Marnier et les fruits confits puis incorporez délicatement la poudre à lever.
4. Versez la pâte dans le(s) moule(s) et enfournez pour 40 minutes. Au bout de 20 minutes de cuisson montez la température du four à 180°C pour terminer la cuisson. Laissez le(s) cake(s) refroidir tranquillement dans le four entrouvert.
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8 Commentaires à "Cake de Noël au chocolat et au tofu soyeux {sans oeufs}"
Excellent idée !! Je me garde ta recette précieusement :).
Très belle présentation !
Merci les filles !
Hum, mon ordi a buggé donc si tu reçois un message coupé, tu peux l’effacer LOL. Je disais : Coucou ! Comme toi j’adore le tofu soyeux et je le trouve très pratique, il apporte du moelleux aussi ! Une bien belle recette ce cake de Noël, j’en aurai bien pris pour demain matin tu vois ! 🙂 Bonne soirée !
il est vraiment superbement gourmand ton cake de noël !!!
et la présentation est trop belle 🙂
je peux t’en prendre un, merciii !!!
de gros bisous Cécile :*
Le problème, pour moi, c’est que mon compagnon est allergique au soja. donc no tofu, no sauce de soja ou autres dérivés. donc, il y a pas mal de recettes sur les differents blogs bio que je ne peux pas tester.
Oui, effectivement il vaut mieux éviter le soja alors. Mais, ce qui est bien sur Le cri de la courgette… c’est qu’on y trouve tout type de recettes bio 😉
Miam ! Magnifique !