-
Cake rustique aux poires, noisettes et roquefort Août 27, 2015 // Extras, Le salé..., Tartes, cakes, tartines..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonMême si les fruits jaunes ou rouges d’été sont encore bien présents, d’autres commencent pourtant à faire leur apparition. Les poires et les pommes sont de ceux que l’on catalogue bien vite comme des fruits d’automne et d’hiver puisque l’on peut les conserver facilement pour les mois à venir et que certaines variétés sont récoltées jusque tard dans la saison froide mais il ne faut oublier que d’autres variétés sont récoltés dès l’été et nous offrent des fruits extra frais, juteux et parfumés par le soleil d’été. Et, on peut en dire autant des noisettes qui sont récoltées dès août.
Mon cake à l’allure automnale n’est donc pas du tout décalé et a bien sa place au coeur du mois d’août !
Préparation 15 minutes – Cuisson 45 minutes
Il vous faut : 2 poires / 150 g de roquefort Papillon bio / 100 g de fromage de brebis râpé / 2 poignées de noisettes / 180 g de farine de Kamut / 50 g de fécule de maïs / 3 oeufs / 10 cl de lait d’avoine / 8 cl d’huile d’olive / 1 cuillère à soupe de poudre à lever / sel marin / poivre du moulin
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en lamelles. Coupez le roquefort en petits cubes.
3. Dans un saladier, battez les oeufs puis mélangez-les avec la farine et la fécule de maïs. Ajoutez le lait, l’huile puis le fromage râpé, le roquefort, les noisettes, le sel et le poivre. Mélangez puis incorporez la poudre à lever.
4. Versez dans un moule à cake chemisé (matière grasse + farine) et enfournez pour 40 minutes (30 min. si vous avez utilisé des mini moules à cakes).
Le petit + : incorporer la poudre à lever en dernier permet de bénéficier de l’action complète de son pouvoir levant. Mais si vous avez peur de mal la mélanger à la pâte vous pouvez la mélanger au préalable avec la farine. Dans ce cas ne tardez pas à terminer votre préparation et enfournez votre cake rapidement.

Le contenu de ce blog n'est pas libre de droits. Photos et textes, sont la propriété de l'auteur et sont mis à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Merci de lire les conditions et de les respecter. Pas d’Utilisation Commerciale - Pas de Modification 2.5 Suisse.
3 Commentaires à "Cake rustique aux poires, noisettes et roquefort"
Bonjour , la recette semble appétissante . Vous mentionnez l’huile dans la préparation , mais dans la liste d’ingrédients ni l’huile , ni la quantité ne sont indiquées. Pouvez vous nous renseigner ? Un grand merci pour toutes ces recettes plus bonnes les unes que les autres .
C’est rectifié !
Très belle association!