Assez des gratins de chou-fleur  béchamel ou du chou-fleur sauté ? Essayez donc de rôtir le chou-fleur entier au four. La recette est assez sympathique, très rapide à préparer et vous pourrez varier la parure selon votre goût du moment.

J’ai choisi de parer le chou d’un beurre à l’ail et au thym. J’ai ajouté également de poudre de curry indien pour relever un peu plus le tout. Cela donne un chou-fleur doré, cuit à coeur, juste ce qu’il faut.

Pour 4 personnes

Préparation 10 minutes – Cuisson 45 minutes

Il vous faut : 1 chou-fleur moyen / 30 à 40 g de beurre doux / 1/2 cuillère à café de poudre de curry indien / 1 belle gousse d’ail / 1 cuillère à soupe de brins de thym / 1 pincée de fleur de sel

1 – Préchauffez le four à 180 °C. Débarrassez le chou-fleur de ses feuilles.

2 – Portez à ébullition un grand volume d’eau dans un faitout. Plongez le chou-fleur dedans pour 5 à 10 minutes selon la grosseur du chou pour le faire blanchir.

3 – Égouttez puis placez le chou-fleur dans un plat beurré.

4 – Faites fondre le beurre, ajoutez l’ail pelé et écrasé, le curry, le thym et la fleur de sel. Mélangez.

5 – Badigeonnez au pinceau le chou-fleur  de ce mélange.

6 – Enfournez pour 45 minutes, dans le bas du four.