Une AMAP ou une association de consommateurs locaux c’est la garantie de manger des produits du coin, produits de manière bio et/ou raisonnée le plus souvent, mais c’est aussi des rencontres, des échanges et des découvertes. Pour moi, la dernière découverte en date c’est celle d’une association basée à proximité de chez moi, Vanille Bio Solidaire, et qui s’est donné pour mission de soutenir un groupement de producteurs de vanille bio des communautés villageoises du parc national du Mananara au nord de Madagascar.

J’ai donc réapprovisionné mon stock de vanille bio le sourire aux lèvres grâce à un membre de mon association qui nous a fait découvrir Vanille Bio Solidaire. C’est aussi ça que j’aime dans le fait d’aller chaque semaine à la rencontre de personnes qui ont à coeur comme moi de manger local et bio mais qui ont également une démarche globale, responsable et de partage afin que chacun puisse manger mieux et plus raisonné.

Pour aller vous aussi à la rencontre de cette association suivez donc le lien : Vanille Bio Solidaire

Pour 20 crêpes moyennes

Préparation 10 minutes – Cuisson 30 minutes

Il vous faut : 150 g de farine de riz demi-complète / 80 g de farine de maïs / 20 g de fécule de maïs / 10 g de sucre de coco / 3 oeufs / 65 cl de lait de soja / 1 gousse de vanille / 1 cuillère à soupe d’huile d’olive / 1/2 bouchon de rhum Négrita

1 – Dans un grand saladier mélangez les farines avec la fécule et le sucre. Creusez un puits et cassez-y les oeufs. Mélangez au fouet tout en délayant avec le lait de soja.

2 – Ouvrez la gousse de vanille en deux et raclez l’intérieur avec la pointe d’un couteau. Ajoutez les grains de vanille à la pâte à crêpe. Ajoutez également le rhum et l’huile d’olive. (N’oubliez pas de donner une seconde vie à votre gousse de vanille en la plaçant dans un pot de sucre pour réaliser du sucre vanillé !)

3 – Battez bien la pâte afin que la vanille soit bien mélangée à la pâte.

4 – Laissez reposer la pâte 15 minutes avant de réaliser les crêpes dans une crêpière légèrement huilée.