Aux beaux jours le jardin nous appelle… Et, quand en plus de profiter du farniente, du chant des petits oiseaux et des arbres en fleurs, il faut s’occuper du potager et parfaire son bronzage, plus le temps de se faire un vrai repas ! Dans ces moments là je sors de mon placard la tartine gourmande “vite fait bien fait” qui régale mes papilles et satisfait mon envie de fraîcheur.

Même pas le temps de faire une super mise en scène photo !

Pour 1 crostini

Préparation 10 minutes

Il vous faut : 1 tranche de pain de campagne / concombre / poivron rouge / 1/2 échalote /1/2 gousse d’ail / 5 olives noires / 2 filets d’anchois à l’huile / vinaigre balsamique / huile de pépin de raisin / huile d’olive / ciboulette / fleur de sel

1. Rincez 1 tronçon (environ 1/6) de concombre et 1 grosse lamelle de poivron rouge. Coupez-les en petits dés. Hachez finement 1/2 échalote et coupez en morceaux les filets d’anchois. Hachez également les olives noires.

2. Mélangez l’ensemble et ajoutez 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique et 1 cuillère à café d’huile de pépin de raisin. Laissez macérer 15 minutes au frais (si vous avez le temps !)

3. Coupez une tranche de pain de campagne et faites-la griller. Frottez-la avec 1/2 gousse d’ail pelée.

4. Placez la préparation de petits légumes sur la tranche de pain puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Décorez de ciboulette ciselée. Parsemez de fleur de sel.