Les saveurs d’automne sont de sortie et la saison commence chez nous avec un dessert savoureux fait de belles poires juteuses, d’une vanille très parfumée et d’un crumble à la farine de châtaigne. Un accord parfait pour se réconforter des baisses de températures et de l’humidité ambiante.

Pour 4 à 6 personnes

Préparation 20 minutes – Cuisson 30 minutes

Il vous faut : 5 belles poires / 1/2 citron / 1 gousse de vanille / 80 g de farine de petit épeautre / 40 g de farine de châtaigne / 40 g + 15 g de sucre roux / 60 g de margarine à l’huile de coco (type Vita coco)

1 – Préparez le crumble : tamisez les 2 farines dans un saladier puis ajoutez 40 g de sucre roux. Coupez la gousse de vanille en 2 et prélevez les graines d’1/2 gousse. Incorporez-les à la préparation et mélangez bien. Ajoutez la margarine et malaxez la pâte jusqu’à obtenir une sablage homogène.

2 – Préchauffez le four à 180°C.

3 – Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en morceaux puis arrosez-les de jus de citron. Prélevez les graines de la 1/2 gousse de vanille restante. Ajoutez-les ainsi que 15 g de sucre roux et mélangez délicatement.

4 – Placez les poires dans un plat et parsemez-les de crumble. Enfournez pour 30 minutes.

5 – Servez tiède ou froid.

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