Ce sont généralement les pommes et les poires qui me donnent envie de faire des crumbles. Je trouve que ce sont les fruits qui se prêtent le plus à ce dessert. On peut faire un crumble tout ce qu’il y a de plus classique ou bien varier les plaisirs en ajoutant quelques arômes ou ingrédients à la pâte ou aux fruits. Pour moi c’est le dessert d’invention par excellence !

Dans le fruits vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des épices, des zestes d’orange ou de citron, des fruits secs et bien d’autres chose encore. 

Dans la pâte je vous propose de tester le thé quelque soit son arôme (c’est toujours délicieux !), des flocons de céréales, de la poudre d’amande, du pralin ou encore des éclats de noix ou de noisette. 

Chez nous, nous apprécions encore plus la dégustation lorsque le crumble est tiède, que les fruits sont encore bien juteux et la pâte crousti-moelleuse.

Pour 4 personnes

Préparation 15 minutes – Cuisson 30 minutes

Il vous faut : 2 pommes / 2 poires / 1 1/2 cuillère à soupe de miel / 1/2 cuillère à café de cannelle / 1 cuillère à café de jus de citron

Pour la pâte : 80 g de farine d’épeautre blanche (ou farine de riz pour une version sans gluten) / 50 g de sucre complet Rapadura / 60 g de beurre doux / 1 1/2 de thé vert 

1 – Préchauffez le four à 180°C.

2 – Pelez et épépinez les pommes et les poires puis coupez-les en cubes. 

3 – Mélangez les fruits avec le jus de citron, le miel et la cannelle. Versez dans des ramequins ou un petit plat à four.

4 – Réduisez dans un mortier (ou au mixer) le thé vert en poudre fine. Saupoudrez chaque ramequin d’une petite pincée de poudre. Gardez le reste pour la pâte à crumble.

5 – Mélangez la farine avec le sucre et la poudre thé vert restante. Coupez le beurre en dés puis ajoutez-le au mélange sec. Malaxez le tout jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

6 – Saupoudrez les fruits de pâte à crumble.

7 – Enfournez pour  30 minutes.