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Dahl de lentilles corail au lait de coco et aux épinards Sep 30, 2015 // Toutes les recettes bio // Cécile LorillonIl y a un an je vous proposais une version classique du dhal de lentilles corail. Une recette que dorénavant vous pourrez également trouver sur le livre en ligne de recettes de cuisine du site Westwing parmi d’autres recettes de blogueurs toutes les plus appétissantes les unes que les autres.
Cette fois-ci j’ai eu envie d’ajouter des épinards à mon dahl et de mêler ainsi ma légumineuse à un légume frais, encore de saison, pour en faire un plat équilibré et complet. Le lait de coco apporte du crémeux et de la douceur à l’ensemble pour un résultat à la hauteur de mes espérances.
Pour 4 personnes
Préparation 20 minutes – Cuisson 25 minutes
Il vous faut : 200 g de lentille corail / 100 g d’épinards en branche / 1 oignon / 2 gousses d’ail / 1 cm de gingembre frais / 1 cuillère à soupe de pâte de curry / 1 cuillère à café de poudre de curcuma / 1/2 cube de bouillon de légumes / 20 cl de lait de coco / 1 cuillère à café de graines de cumin / 1/2 citron / huile d’olive / sel marin
1 – Faites tremper les lentilles dans de l’eau froide pendant 1 heure au moins. Rincez puis égouttez-les.
2 – Pelez puis émincez l’ail, l’oignon et le gingembre. Faites chauffer à feu doux un filet d’huile dans une petite poêle. Ajoutez l’ail et l’oignon. Faites-les revenir quelques minutes avant d’ajoutez les grains de cumin. Au bout d’une minute éteignez le feu.
3. Versez les lentilles dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Ajoutez le cube de bouillon émietté, le gingembre, le curcuma, la pâte de curry et 1 pincée de sel. Mélangez bien puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez frémir 10 minutes environ en mélangeant de temps en temps.
4. Ajoutez le lait de coco, le contenu de la poêle, les épinards et le jus de citron. Mélangez délicatement et laissez mijoter 5 minutes de plus à feu doux.
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11 Commentaires à "Dahl de lentilles corail au lait de coco et aux épinards"
Sympa cette recette, merci ! J’ai ajouté des raisins secs au même moment que les épinards pour une petite touche sucré-salé !
J’ai testé plusieurs recettes de dahl, mais celle-ci, avec ses 3 cuissons différenciées qui respectent les aliments, est ABSOLUMENT la meilleure !!! A quatre, on n’a pas fait de restes…c’était subtil et délicieux. J’ai remplacé la pâte de curry par une cuillère à soupe de curry rouge que j’avais. Les épinards étaient juste cuits, les oignons croquants, top !
Excellente recette. Testée plusieurs fois. Merci
Merci Véronique !
Merci cela à l’air terriblement bon, je vais essayer.
Succulent, absolument délicieux ..Je n’avais ni curcuma ni cumin sous la main, j’ai substitué par du columbo,quel dinner =) je fonce au supermarché acheter les épices conseillées, merci beaucoup !
Merci !
Une magnifique recette qui mijote dans ma cuisine dès ce matin 🙂
Un tout grand merci pour les inspirations culinaires!
bien appétissant ce dahl, à tester rapidement !
sympa d’ajouter des épinards dans le dahl !
Un bon moyen de manger des épinards : )