Le bouquet de blettes que j’ai eu cette semaine dans mon panier de l’AMAP m’a inspiré dès que je l’ai vu : ces jolies petites côtes aux feuilles bien vertes et fermes encore mouillées de la dernière pluie finiraient dans un gratin avec du fromage de chèvre frais et quelques éclats de noix. C’était acté dans ma tête et c’est donc la recette que je vous propose aujourd’hui, une recette facile à faire et vraiment délicieuse.

Pour 4 personnes

Préparation 20 minutes – Cuisson 20 + 20 minutes

Il vous faut : 500 g de blettes (côtes et feuilles) / 2 oeufs / 30 cl de crème de soja cuisine / 10 cl de lait de soja / 80 g fromage de chèvre frais / 1 poignée de cerneaux de noix / 1 cuillère à café de poudre de curcuma / sel marin Herbamare® (sel aux légumes et aromates) / poivre du moulin

1 – Coupez les blettes en 2 dans la longueur. Faites-les cuire à la vapeur douce 20 minutes.

2 – Préchauffez le four à 180°C.

3 – Battez les oeufs avec la crème et le lait de soja. Ajoutez le curcuma, le sel et le poivre.

4 – Placez les blettes dans un plat à gratin. Versez la préparation liquide dessus puis parsemez de chèvre frais et d’éclats de cerneaux de noix.

5 – Faites cuire 20 minutes au four.