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Gratin de pain perdu aux nectarines et crème d’amande Juil 30, 2014 // Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans lactose & caseine, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLe pain perdu c’est le goûter d’enfance par excellence. C’est simple, réconfortant et délicieusement gourmand. Impossible de passer à côté, nos enfants nous en voudraient trop une fois adultes ! Et puis, moi aussi j’ai du mal à passer 3 mois sans une petite tranche de pain perdu, alors de temps en temps je replonge et j’embarque avec moi mes petits ! J’ai longtemps réalisé la recette simple (mais tellement bonne) du pain perdu à la poêle, mais cela fait longtemps que je voulais la faire au four, en gratin. Donc, quand je suis tombée sur la recette d’Alexandra, ma copine – presque voisine – blogueuse cela a relancé le petit manège à idées qui tourne dans ma tête.
Je vous propose donc un pain perdu fruité et de saison, moelleux au coeur et croustillant en surface, léger car sans beurre et même sans lactose puisqu’il est à la crème et au lait d’amande, ce qui lui apporte un délicieux goût de “reviens-y”.
Préparation 15 minutes – Cuisson 40 minutes
Il vous faut : 1/2 baguette de pain rassi / 1 à 2 nectarines / 100 g de sucre roux + 1 cuillère à soupe / 3 oeufs / 20 cl de crème d’amande / 15 cl de lait d’amande vanillé Bjorg / 1 sachet de sucre vanillé / quelques feuilles de menthe
1. Dans un grand bol battez les oeufs avec 100 g de sucre roux et le sucre vanillé. Ajoutez la crème et la lait d’amande. En fonction du plat que vous allez utiliser rallongez plus ou moins la quantité de lait : l’important étant que la préparation liquide arrive au niveau des ingrédients solides.
2. Coupez le pain en tranches d’1 centimètre. Coupez également les nectarines en tranches.
3. Alternez les tranches de pain et de nectarine à la verticale dans un plat à gratin (pour moi 25 cm de diamètre). Versez la préparation liquide et laissez le pain s’imbiber le temps du préchauffage du four à 180°C. Saupoudrez d’1 cuillère à soupe de sucre roux.
4. Enfournez pour 45 minutes. Parsemez de feuilles de menthe et dégustez tiède ou bien frais !
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13 Commentaires à "Gratin de pain perdu aux nectarines et crème d’amande"
Merci pour cette recette c’est la 4éme fois de l’été que je la fait. je cherchais une recette bien gourmande pour mon petit garçon avec un régime sans protéine de vache. cette recette a eu un succés fou auprès de tout le monde.
Bonjour Lilou, merci pour ton commentaire. Je suis heureuse que cette recette vous plaise autant !
Super idée pour cuisiner des fruits de saison et bien sur raviver nos souvenirs d’enfance!!
Belle journée 🙂
Sandrine
http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/
Miam, le titre à lui seul donne l’eau à la bouche !
c’est génial ça!…on aime beaucoup aussi les recettes régressives à la maison!…
miam miam, ça donne bien envie =P
super idée, j’adore!
Olala !! Çà a l’air tueur !!!
Très joli et tentant !
ça à l’air super beau et je trouve le visuel très sympa!
Merci ! c’est beau et bon surtout !
Ohlala complètement fan de ta recette ! C’est si régressif !
Oui, on ne les laisse jamais complètement tomber les recettes de notre enfance. Déjà pour les partager avec nos enfants (hyper important !) et puis pour replonger dans le cocon de tendresse et de douceur de ces moments passés.